重庆火锅辣度将推具体标准 设置近似酒的度数

　　日前，市(重庆市)火锅协会会长何永智向本报记者透露称，火锅协会已经着手制订辣的度数，以此来衡量顾客的口味。支持者称，辣度的推出，有利于重庆火锅标准化，利于推广；不过，也有反对者调侃，此举是大炮打苍蝇。火锅该不该分辣度，引来热议。

　　据了解，目前，我市衡量火锅的辣度仅有微辣、中辣、很辣几个形容词，但每个店的标准都不一样。

　　火锅协会曾经接到这样一个投诉，浙江市民王先生到我市一家火锅店吃饭，选择了“微辣”的锅底，但这家店所谓的“微辣”也把王先生辣得受不了，于是向火锅协会投诉。

　　如果有麻辣程度的度数，消费者就可以根据度数来选择适合自己的口味，不再受微辣、中辣这些模糊概念的困扰，也不会因此引起投诉等不愉快。于是，火锅协会开始加班加点做辣度的标准。

　　何永智称，标准明年底出台，例如：50度属于很辣，8度是入门级别。以后餐厅会先问顾客吃多少度的辣度，以此来给锅底调佐料。标准制订出来后，将在各个火锅店大力推广。

　　何永智称，目前专家组正在研究具体如何操作。据悉，为了更人性化，初步准备把辣椒的辣度标准制订成与酒的度数相接近，以便消费者心中有数。如50度的酒属较高度酒，那50度的辣度至少是平常的“很辣”；啤酒一般在8度左右，不易醉人，火锅辣度的8度也是适合外地人吃的辣椒入门级别。参照这样的标准，不会让消费者对辣椒的度的标准陌生。记者 李琦

　　正方

　　分度有利于火锅推广

　　-苏兴容 苏大姐火锅董事长

　　虽然目前大家还不适应麻辣度数的提法，但将逐渐成为一种趋势。目前火锅正在国际化，全世界的口味更是千奇百怪，如果辣度能统一，就能在全世界统一，更利于向国家化发展。例如在美国有个店，客人知道了辣度，就可根据自己的承受力来点餐，不至于因辣而将重庆火锅拒而远之。