健康：餐桌上离不开的降脂食物（9）

　　9、 豌豆苗

　　食疗功效与营养：豌豆苗性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。豌豆苗含蛋白质较高，脂肪少量，尤其矿物质含量丰富，钙、磷、铁甚高，还含少量的胡萝卜素、核黄素、烟酸等。高血脂患者食之有益。

　　食用方法：可以生吃、凉拌、做汤、清炒，或做成羹、粥等。

　　菜肴介绍：清炒豌豆苗

　　豌豆苗250克，洗净，将豌豆苗摘成小段，锅内加入食用油，用旺火炒熟，配以佐料。食之有清火消渴之功效，高血脂患者常食有益。