扬州食用油价格会重竖涨价大旗吗？

　　从花生油开始的食用油涨价行情开始波及其它食用油品种，从昨天起，国内多个品牌的大豆油、菜籽油也在酝酿涨价。扬州的食用油价格会重新竖起涨价大旗吗？

　　近日，记者从粮食局了解到，扬州食用油市场品种丰富，货源充足，购销活跃。市场食用油价格出现小幅上涨态势。11月30日，全市散装菜籽油出厂价为4.01元/斤，较11月中旬上涨0.17元/斤，涨幅为4.4%，零售价为4.47元/斤，较11月中旬上涨0.18元/斤，涨幅为4.1%。散装豆油出厂价为3.87元/斤，较11月中旬上涨0.27元/斤，涨幅为7.5%，零售价为4.25元/斤，较11月中旬上涨0.20元/斤，涨幅为4.9%。散装色拉油出厂价为4.07元/斤，较11月中旬上涨0.24元/斤，涨幅为6.2%，零售价为4.38元/斤，较11月中旬上涨0.15元/斤，涨幅为3.5%。

　　记者注意到，我市消费者大多数表示，散装食用油小幅调价对他们的生活影响并不大，“这次的小幅调价对我们来说是承受范围内的，而且，现在市面上可选择的食用油品种很多，可以换着口味吃。”

　　据分析，牵制食用油涨价的因素很多。一是大豆期货价格的走高，拉动了大豆油等食用油价格上涨；二是国家提高了大豆收储价格，对食用油上涨起到了一定支撑；三是随着无旦、春节的临近，食用油进入了销售旺季，销售活跃支持价格走强；四是国内经济复苏，消费需求转旺，农产品价格上涨，带动了食油价格上涨；五是前期食用油价格下跌，目前价格上涨是食用油价格回升。

　　有关人士表示，如果整个市场都在调价，受原材料涨价的影响，不排除上调批发价的可能。

　　你会选食用油吗？

　　有专家表示，选食用油要从品牌、透明度、色泽、香味、品尝和加热等几个方面考虑，尽可能选择大品牌。另外，质量好的食用油透明度高，水分、杂质少，静置24小时以后，清晰透明，不浑浊、无沉淀、无悬浮物；反之，则质量差。质量好的花生油呈淡黄色或橙黄色；豆油为深黄色，一般为淡黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色，棉籽油为淡黄色。还可以用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味，质量好的油除有各自植物本身应有的气味外，一般没有其他异味；如有异味，说明油的质量不好或变质。用筷子沾上一点油，在舌头上尝其味，质量正常的油无异味；如油有苦、辣、酸、麻等味感，则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。如果是掺杂了水分的食用植物油，在加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声，而质量好的油泡沫少且消失快。如果油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败，是不可以食用的，散装食用油的存储时间一般不超过一年。

　　食用油别放灶台上

　　因为炉灶旁的温度通常很高，在高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象。此外，炉火产生的强光也会加速油脂的酸败。使其中的维生素A、D、E均遭到不同程度的氧化，降低其营养价值，同时产生对人体有害的醛、酮类物质。如果长期食用这种酸败油脂，还容易引起肝、肾、皮肤等器官的慢性损害，甚至导致癌症。