食品科技网-资讯内容
编者按：今年大蒜价格暴涨，一个个因炒大蒜而暴富的“神话”也在坊间广泛流传。在蒜价暴涨的背后，蒜农、蒜商包括大蒜经纪人、冷库主、电子交易商这些大蒜产业链上的主体，谁又是最终的受益者呢？近日，本报记者走进大蒜之乡——金乡实地调查。
蒜农 “种蒜的永远发不了财”蒜乡村支书要改种葡萄
一家有五口人，一亩二分地，卖蒜共挣了1000多元。一家一年要吃3000多斤粮食，粮食贵，一块钱一斤。
——蒜农 陶大婶
7日的金乡，天空飘着蒙蒙细雨，“中华蒜都”的大牌坊在阴雨中显得更加有气势。过了牌坊，便是长长的一溜门面房，这些房子前都盖着高高的仓库，是大蒜经纪人为收大蒜准备的。
在一间仓库里，记者见到了陶大婶。陶大婶是金乡羊山人，今年52岁，她正和同村的村民将冷库里取出来的蒜进行重新包装。按照分工，一位五十岁上下的大叔负责从冷库里拿出蒜来拆开包装，倒到筛皮的架子上。陶大婶和另一个年轻村民一起筛蒜，然后装到新的包装袋里。还有一位年约七十岁的老人家，负责把重新装好的蒜摆到指定位置。一袋蒜差不多40多斤，老人家一天要这样搬上几百个来回。
“一天从早干到黑。”陶大婶说，“装一袋蒜是4毛钱，我们四个人装，平均一人1毛钱。一天能装个二三百袋，挣二三十块钱，不是每天都有活，只有出货时才会有活干。”
在金乡，像陶大婶这样的蒜农很多，农忙种蒜，农闲打工。陶大婶说，种蒜的永远也发不了财。她掰着手指给记者算了一笔账。“我们家五口人，一亩二分地，全种了蒜，收了2000多斤，留出400多斤做蒜种。我们卖蒜的时候蒜贱，1块5就卖了，总共收入接近3000块钱，扣除喷药、肥料还有蒜种的钱，成本最低也要1800块钱，卖蒜总共挣了一千多元，根本不够一家人吃饭的。”陶大婶说，他们一家一年要吃3000多斤粮食，粮食一块一斤，为了糊口，还有两口人出去打工。
金一村党支部书记周雪峰今年也种了三亩蒜，但周雪峰已经决定明年不种蒜了，改种葡萄。“葡萄收益高呀，一亩葡萄产值1.8万，收益能达到1万。最主要的是，种葡萄不费心，不像种大蒜，劳动成本太大了。”蒜商 存1万吨能挣3000万蒜农却对他们表示同情
2007年赔了70万元，2008年又赔了100万元，赔光了家底。2009年，咬咬牙坚持来到金乡，这下，终于打了个翻身仗。 ——蒜商 岳远东
来自江苏邳州的蒜商岳远东，已经在鲁西南宾馆住了十几天了。此刻，他正站在一个库房里看蒜农们装蒜。
“今年行情好，有赚头。”岳远东的蒜商身份已有十多年，他长年累月地奔波在山东、江苏、河南、山西等大蒜主产区。2007年岳远东赔了70万元，2008年他又赔了100万元。2009年，岳远东咬咬牙，坚持又来到金乡，这下，他终于打了个翻身仗。 “到目前为止，两年的窟窿都补上了，如果行情持续，就是纯赢利了。”
行情好的时候，岳远东很羡慕那些出手阔绰的大户们。他说，在金乡和他的老家江苏邳州，今年有些大户储存了过万吨的大蒜。“保守估计，一吨挣3000元，存1万吨就能挣3000万。”不过，他庆幸自己只是倒腾大蒜中的一条“小鱼”。“100万元，在大蒜市场上，就像小虾米一样，大户赔得很惨，有的这辈子都翻不了身。”
陶大婶和她的三个同乡，对蒜商抱着一种同情的态度。“前两年亏得太多了，现在看见人家赚钱了就眼红，没看见去年那些蒜商赔得自杀的都有，人家挣钱多，遭的罪也多。”
村支书周雪峰也认为，应当让蒜商有利可图。 “粮食价格低的时候，国家可以保护价收购，但是蒜便宜的时候，国家没有保护价，是蒜商出资收购储存了大蒜，分散了蒜农的风险，他们有一定的利益空间，是应该的。更何况，没有冷库储存，大蒜8月就发芽，消费者也吃不到新鲜的大蒜。”经纪人 一天挣千把元不成问题去年佣金只够买包子