七彩零食吃到“七彩” 要多少添加剂？

     食物添加色素含量没有强制标明

    进口零食更是无法考究

    临近年底，各式节日登场，家中的糖果罐、饼干盒及零食储备又该添新货了。那些五彩缤纷、颜色喜庆的零食、糖果更是受欢迎。不过，这些颜色好看的食品，却容易出现色素添加过多的问题。此前北京市工商局公布的12种不合格食品，全部都是因为色素指标不合格。而山东省卫生厅更专门启动了打击滥用食品添加剂专项整治行动，其中特别指出慎用“色泽艳丽”的食品。

    色素无须标明分量

    天然色素优于人工色素但应用不广

    在超市和零食连锁店，随便拿起一款有颜色的零食，都会发现标签上面写着各种添加剂的名字：甜蜜素、山梨酸钾、苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄……即使是最普通的蛋卷，里面也含有色素等添加剂。

    很多消费者并不知道这些名字意味着什么，有些零食连标注都没有，尤其是散装零食，如时下流行的橡皮糖、七彩巧克力糖等，据记者观察，在一些零食连锁店，如七彩石仔巧克力一类的糖果，别说标明添加剂名字，连产地都没有写上。有业内行家指出，虽然国家在食品添加剂方面制定了强制执行的《食品添加剂使用卫生标准》，对于色素尤其是人工色素使用有明确要求，但国家并不要求生产商或销售商在食品包装上注明添加剂含量。而我国批准使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝六种，而天然色素就有40种之多。

    中山大学营养系教授蒋卓勤表示，严格按国家规定使用的食品添加剂是安全的，优质色素在限量内使用对人体无害。从营养学方面说，天然色素要优于人工色素，但由于天然色素成本高，颜色不如人工色素鲜艳，同时也不如人工色素稳定，因此其使用并不多。

    有业内人士认为，由于市场上的添加剂等级不一，价格相差甚远，便宜的甚至连卖玉米小贩都可以轻易买到几斤，这样的色素长期吃有什么不良效果可真让人担心，尤其是一些不规范的小生产商和小店生产的食品更让人堪忧。