食品科技网-资讯内容
照这样的吃法，一天得吃掉多少只羊啊？业内人士估算，仅主城区各大小餐馆加上附近的农家乐，少说也得吃掉1500到2000只羊。那我们吃的这些羊肉都是从哪里来的呢？
在重庆盘溪冷冻品综合批发市场的卸货区，停满了大小货车。不少工人推着小推车，将客户订下的冷冻羊肉装进长安车里。因为这段时间羊肉的需求量大增，他们的生意也是异常红火。
盘溪冷冻品市场一共有近10家经营羊肉、羊杂的经营户。他们把从新疆、内蒙、西宁等地购进的冻羊批发给市内的羊肉餐馆以及烤羊山庄。记者采访时正好遇到一位前来进货的羊肉店老板。
为什么烤全羊不用本地的山羊做原材料，而要舍近求远采购北方的羊肉呢？按照现在的行情，每斤北方冻羊的批发价是13元，做了10多年羊肉生意的李元胜告诉记者，便宜的价格是北方羊肉吸引各家餐馆的主要原因。
照这样算来，本地羊的采购价在每斤20元左右，这比北方羊肉贵出了好几块钱，经营羊肉的餐馆更愿意选择价廉物美的北方羊肉也就不足为奇了。
山城羊肉调查：本地羊养殖处于起步阶段 大部分贩往外地
大家都知道，我们重庆以山地为主，是非常适合山羊养殖的。那咱们本地羊为什么会这么贵？我们重庆到底又养了多少羊呢？我们继续来看。
张均和是永川区陈食镇芋荷湾村的山羊养殖户，从2007年开始，她就购买了几只本地山羊回家自繁自养，现在，她家里的山羊常年存栏量20多头，每年仅养羊的收入在5000元左右。
像张均和这样的养殖户，在我市的各个区县还有很多。他们共同的特点是规模小、存栏量少、缺少技术支持。
不过这样的情况正在发生改变。在奉节县的部分高山地区，山羊养殖的规模就要大一些了，奉节鹤峰乡的张国兵家 今年出栏的山羊就有200多头，到现在，已经卖掉了一半，而山羊绝大部分都被广东、湖南、福建等地的商贩买走了。
市农委的数据显示，今年我市肉羊的出栏量是160万只，这个数字只相当于畜牧发达地区一个县的出栏量。这其中一半以上流向了广东、福建、云南等地，还有部分被区县的农家乐买去做烤全羊，真正卖到主城的不到20%。
山城羊肉调查：明年我市将加大本地羊养殖力度
明眼人都知道，新鲜羊肉的营养价值肯定比冷冻羊的要高。那怎么样才能让市民更多地吃上本地的新鲜羊肉？市农委表示：针对本地羊养殖规模小、数量少、价格高等特点，政府将在明年拿出专项资金发展草食牲畜养殖。
据了解，以前我市畜牧业发展重点是生猪，草食牲畜在资金投入 、基础设施建设等方面相对较弱。渝东南、渝东北山区多，草资源丰富，牛羊等草食牲畜成为畜牧业新的增长点。
明年我市将拿出专项资金用于发展草食牲畜，其中山羊养殖是重头戏。为增加山羊的出栏量，我市将在巫溪、开县、酉阳等地打造年出栏山羊50万只以上的重点基地县10个，并在养殖技术、疫病防控和饲料资源上给予扶持，力争到2012年山羊出栏量达到300万只以上。到那个时候将有更多优质的本地羊肉进入重庆人的餐桌。
