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食品安全是与亿万百姓日常生活最贴近的安全问题。新的一年里，中国将在保证食品安全领域有何作为？能否让百姓的餐桌不再“险象环生”？
政府有关主管部门表示，２０１０年将以更大的决心与气力，开展大量艰苦细致的工作，在食品安全领域加快落实一系列政策措施和整顿任务，以确保食品安全。
毋庸置疑，对关系到每一个人的食品安全问题，中国政府给予高度重视。２００９年，共１０章１０４条的食品安全法颁布实施，不仅承载着中国政府整顿食品安全的决心，也寄托着公众对食品安全的希望。
国务院出台《食品安全整顿工作方案》，全国食品安全整顿工作办公室成立，首届国家食品安全风险评估专家委员会成立，食品工业企业诚信体系建设工作启动……自２００９年食品安全法颁布实施以来，中国政府在食品安全领域的一系列举措引人注目。
全国食品安全整顿办公室主任、卫生部部长陈竺说，２００９年，整顿工作取得实效，一批典型案件得到查处，一些食品安全突出问题逐步解决。但我国食品生产经营整个链条的风险和隐患尚未得到根本改变，仍存在发生重大食品安全事故的风险。他表示，２０１０年全国将逐项落实打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、开展食用农产品质量安全、食品生产和进出口、食品流通、餐饮消费、禽畜屠宰和保健食品等７项整顿任务；落实企业食品安全主体责任、完善食品安全标准、加强检验检测、加强食品安全监管、强化行政执法和加强行业自律等６项整顿措施。
食品安全整顿是一项长期而艰巨的任务。全国人大常委会食品安全法执法检查组分赴北京、山东、浙江等地检查法律实施情况时发现：食品安全分段监管与综合协调的工作机制有待完善；食品生产经营行为的多样性与复杂性使得某些食品生产经营行为难以在生产、流通、餐饮三段间界定；农村、城乡接合部依然是食品安全整顿的“短板”；公众的食品安全意识有待增强。
陈竺指出，２０１０年各地、各部门要认真研究整顿工作中存在的薄弱环节，从制度上、机制上尽快出台措施，消除监管空白和死角；对于实际工作中发现设计不合理的制度，要尽快予以修订完善；对于实际工作需要而现实缺失的制度，要加快制定步伐，以推动食品安全法进一步落到实处，建立食品安全的长效监管机制。
他表示，将继续加大食品安全案件和事故的查处力度，严厉打击顶风作案、屡教不改的食品生产经营者，加大对基层执法单位投入，提高队伍素质和执法水平，强化企业责任主体意识，提高自律水平，营造守法经营、诚信有序的环境。
食品安全没有“零风险”，食品安全整治任重道远。有关专家认为，仅有立法并不意味着食品安全从此“天下太平”，要真正解决餐桌上的安全问题，需要法律及其配套体制机制的完善，更需要生产者、经营者、监管者、消费者多方参与，齐心协力。 （ 记者 黄小希 周婷玉）