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业内
“用低价吸引小商贩批发，实际赚的是冰水钱”
当天下午，记者又来到郑州花园超市、郑纺机菜市场打探。多位摊贩表示，批发外省运来的蔬菜时，他们多让批发商给个蔬菜净重的实价。“新密一斤菠菜批一块七，太便宜了，现在批发价也得两块多一斤。他们是用低价吸引小商贩批发，实际赚的是冰水钱。”
1月10日凌晨5时许，记者赶到郑州陈寨蔬菜批发市场内。虽然天气寒冷，但市场内已一片繁忙。
“菜里加冰水，不是啥秘密了，这是行业潜规则。”一位巩义的张师傅告诉记者。加冰水分为很多种，有一斤瓶子的，有两斤瓶子的，还有直接用塑料袋装着大冰块的。在郑州市面上，往蔬菜里加冰水多是外地整箱或整件蔬菜。最早的是海南，由于海南温度较高，为了给海南运来的蔬菜保鲜，加冰水保鲜很正常。很快，其他市地也纷纷效仿。现在山东、东北等地的蔬菜都加冰。
“我们批发从外省运输过来的蔬菜，会先问有冰水没？并告诉下一级批发商。加冰水的蔬菜被批发走后，次级批发商是否再告诉下一级的买家，那就不知道了。但是本地蔬菜，菜农不会加冰水，都是散装的菜，怎么能加？”
一袋蔬菜内10瓶冰水，究竟是省外供货商直接添加，还是每级批发商分别添加几瓶，商贩们众说纷纭。“羊毛出在羊身上，不管是谁加。最后埋单的都是消费者、老百姓。”
而往蔬菜里加冰也催生了一个新的发财路。许师傅每天都在陈寨蔬菜批发市场捡瓶装冰水，“现在每天能捡到几百瓶，瓶子能卖几十块钱，夏天更多”。
很多商户在习以为常的同时，也有不满。“不知道的，还以为是我们陈寨商户加的。这招，坑坏的不是我们的名誉和信用吗？”刘师傅说。
提醒
批发省外的蔬菜，最好讲明要净重的实价
河南农业大学园艺学院果树系教师胡青霞解释，为保鲜吸热，向蔬菜内放冰水，是最经济的一种方法。
胡青霞举了一个例子：1吨花菜，24小时所产生的热量，会使周围空气升温1摄氏度。而菠菜、上海青等绿叶蔬菜呼吸量较大，24小时内，1吨绿叶蔬菜会使周围空气升高2摄氏度。
“但是为保鲜、散热，往一箱蔬菜内添加10瓶冰水，太荒谬了。”胡青霞说，冬季山东、东北等地，外部气温本身很低，运输时，直接加少许冰水除去蔬菜的呼吸热量，即可起到保鲜、散热作用。
做过多年蔬菜批发的牛师傅，也给批发蔬菜的小摊贩提了个醒：买菜时，最好买净重的蔬菜，让供货商去掉冰水钱，更划算。据他了解，与加了冰水的蔬菜批发价相比，进货时，净重蔬菜价格会多加两三角钱。比如，1袋46斤的蔬菜，假定批发商要价为一斤2元，小摊贩直接要求批发商开出实价(即除去冰水的菜价)，批发商多要价2.2~2.3元一斤；如果小摊贩按照2元价格直接购买后，除去13斤冰水，他所购买的一斤蔬菜实际为2.7元。
专家
加的是冰水，减的是商业道德
“表面上打着为蔬菜保鲜的名义，实际为一种新型商业欺诈。”河南财经学院教授史璞分析说，商家为加冰水找到了一个看似合理的名义：保鲜、散热。这本无可厚非，但是加冰水后，他们是否明确告知次级批发商数量呢？这其实是一种新型商业欺诈，比好在水果行业中有商家在水果箱纸壁内放沙子增重道理一样，这些损失都是消费者来承担。
“加的是冰水，减的是商业道德和商业信用。”史璞指出，这种欺诈手段会搅乱消费市场的正常秩序，是商家受商业利益驱动而为，以低成本获得高利润。同时，也反映了市场上相关部门监管力度较弱，应该让当地相关部门来遏制这种潜规则。
至于加冰水后是否会影响菜价，史璞说，蔬菜内加大量冰水对菜价有一定影响，但菜价增长涉及多方面原因，比如季节原因、结构性供给失衡、人为操纵的价格失衡等。(殷婷婷)
