回汉后,闵道华建起食用猪血生产流水线,在食安办、质监、卫生等部门通力合作下,“盒装畜禽血”生产标准得到监管部门备案,工商部门为他的公司核发了猪血加工营业执照和流通食品许可证。
工商人员介绍,闵道华的公司生产的食用猪血,已由国家加工食品质量监督检验中心检验合格。
盒装放心血能否走好
售价偏贵产量尚小
尽管得到有关管理部门的大力支持,盒装放心猪血能否经受得住市场考验尚存变数。
据介绍,盒装放心猪血出厂价1.3元/盒,市场零售价预计为1.8元—2元。每盒猪血净重300克,折算每公斤猪血6元左右。
这个价格超出不少市民的心理价位。记者在水果湖菜场随机采访了多位市民,他们大多认为,6元“太贵了!”
“关键是市民对猪血产品的安全消费意识还很薄弱。”闵道华说,前期进行市场调查时,他随机抽查了30多位市民,大多不了解猪血产品的安全问题。
困扰闵道华的还有放心猪血的产量问题。目前他的生产线每天最多可产3吨,即使今年扩建后翻番,也难以满足市场需求。
对此,不少肉制品行业人士呼吁,放心猪血问题应当引起重视,政府部门应制定产业发展配套政策,吸引更多食品加工企业加入,共同推广。
解禁不等于放手不管
工商整治散装血
食用猪血市场解禁,不等于对猪血产品的监管放手。武汉市工商局相关负责人昨日表示,全市生猪定点屠宰场的猪血,经有效防菌加工处理、且经检验合格后才可销售,对非法猪血加工点的猪血和无生产来源、无检测证明的猪血将加大打击、监管力度。
如何鉴别真假猪血
武汉《盒装畜禽血》标准中,介绍了真假猪血的鉴别方法。
看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血