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新华网武汉１月２０日专电（皮曙初、上官晓敏）为保障春节期间食品市场消费安全，湖北省工商局近日对部分市场上节日消费量较大的肉类、糕点、糖果、白酒、调味品等进行抽样检验，结果表明节日市场食品安全总体状况较好，各类商品合格率均在９０％以上。
据介绍，本次检测主要选在武汉、仙桃、天门、荆州、宜昌，以食品超市、批发市场和专卖门店为重点抽样场所，抽检结果分别是：肉类及其制品合格率为９１．９％，糕点为９４％，糖果１００％，白酒９８％，酱油９６．４％，食醋９６．９％。
从检测结果看，食品安全仍然存在隐患。肉类及其制品中，冷鲜肉质量较好，而散装卤、熏、腊肉制品不合格问题较多，主要为微生物指标超标和酸价、过氧化值超标。武汉市水果湖煌中煌卤制品商店在省工商局连续两次组织的抽检中产品均不合格。部分糕点也存在微生物指标超标的问题。
酱油商品的总氮含量和氨基酸态氮是衡量酱油质量等级的重要指标。本次检测中发现宜昌市佳名食品有限公司２００９年１１月３日生产的佳宝黄豆酱油氨基酸态氮含量为零，品质低劣，同时还检测出该企业２００９年１１月１５日生产的佳宝陈醋总酸含量不合格。
湖北省工商局要求各地工商部门对检测到的不合格肉类制品、糕点、白酒、调味品进行依法处理，并将在媒体上公布检测情况。检测中反映出散装食品质量安全仍存在一定安全隐患，尤其是散装肉类制品问题较为严重，工商部门表示将进一步加大对散装肉类制品的检测力度，切实保障春节食品市场消费安全。