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白菜、土豆一直是山东省烟台市冬储菜中的主力军，但随着近几年大棚蔬菜品种增多、价格实惠，很少有市民再去储备，而是现吃现买。从烟台市第一次降雪之后，白菜的价格就一路飙升，先前在市民眼中的廉价菜正在向贵族菜迈进，目前市面上普通的白菜售价0.8元/斤，稍微好点的已达到1.5元/斤。
“冬储菜涨价太快了，白菜1元/斤，土豆2元/斤，都快吃不起了。”家住惠安小区的李大妈说，记得自己去年12月初买白菜时是0.3元/斤，那时白菜质量好还可以随意挑选，现在1元/斤都买不到棵好白菜，而且听说还有涨价的可能。
价格涨得这样猛，那商贩不是发财了？记者采访了解到，事情并非如此，很多商贩表示现在贩卖白菜的风险特别大。
“卖价高了进价也高，现在贩卖白菜挣不了几个钱，天气不好的时候还要赔钱。”常年搞蔬菜批发的商贩王福堂说，“前些时间天气冷，下窖的白菜外面几层受冻情况比较严重，为了保证质量只能去进外地冷库储存的白菜，冷库的白菜比较难保存而且加上冷藏费和运输费后，利润就所剩无几了。”
在市场上记者看到，卖菜的商贩都给蔬菜采取了保暖措施，厚厚的棉被盖了好几层，商贩们介绍：最近气温有所回升，白天蔬菜一般不会受冻，但是晚上还是比较冷，不给盖厚实点根本不行。
市场管理人员也表示，最近蔬菜价增长较快，特别是白菜、土豆等冬储菜，这些菜卖价高主要跟北方经常下雪和存储量减少有很大关系，最近天气一直比较冷，大棚温度上不去，影响了本地蔬菜产量，另外随着气温的好转和春节的临近，各类蔬菜的集中上市，估计白菜、萝卜等冬储菜的价格波动不会很大，但是像菠菜、芹菜等叶菜涨价的可能性却会很高。（姜乾）