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1月25日讯：拿起一罐茶叶，回溯登记在册的档案，便可查出这茶采自哪个山头——如今，福建省安溪县铁观音茶产业正引入这种产品质量可追溯制度。据悉，安溪八马茶业有限公司已被农业部列为首家中国乌龙茶可追溯项目单位，安溪铁观音有了“身份证”。
福建省安溪县被称为“中国乌龙茶之乡”，是世界名茶铁观音的发源地。如今，无论种植面积、产量，还是受益人口、茶农收入，安溪铁观音在全国县级茶园中都位居第一。随着20万亩无公害铁观音基地、10万亩优质连片铁观音基地、7万亩绿色食品茶叶基地、20万亩生态茶园和2万亩有机茶基地的相继建成，安溪铁观音的品质越来越好，品牌魅力越来越强。
好茶更要好质量。近年来，安溪县始终把保证茶叶质量安全放在首位，从种植、加工、销售等环节严格监控茶叶质量，初步建立了“生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系。
为了严控茶叶质量，安溪八马茶业有限公司总经理王文礼形象地把茶叶生产分为“三个车间”：
“第一车间”指的是茶园种植管理环节。为保证茶园规范化、生态化种植，安溪茶企和茶农探索出一套茶叶种植管理制度，它包括建立良好的种植规范，详细记录茶树栽培过程中的农事活动，如病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、耕作等；建立采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药安全间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记录等。
“第二车间”指的是制茶环节。安全检测是这个环节的核心，它包括6道程序：对茶园鲜叶的自我检测、茶农毛茶检测、企业产品进场入库检测、进出口检验检疫检测、进口地区官方检测和进口地区用户检测。包装上，出口茶叶必须实行标识管理，标明生产单位、茶叶名称、产地、生产地址、生产时间、保质期和质量等级、商标标识、净含量以及保存方法、国家卫生标准等内容。这样，就给茶叶办了张“身份证”，每包茶叶都能追溯到茶园，责任可追溯到茶农。
“第三车间”指的是精制茶叶环节。为促进产业健康发展，安溪县还建成了国家茶叶质量监督检验中心，国家级茶叶检测重点实验室等两个国字号茶检中心，检测能力达到国内同类检验机构的先进水平。
据介绍，2009年6月起，安溪县就开始推广茶叶销售“实名制”。作为在茶叶经营环节上的可追溯内容，要求茶农或茶企在卖茶时提供个人或企业信息登记，以对销售的茶叶负责，有效防止假冒劣质茶叶流入市场。
目前，安溪县已全面启动茶叶质量追溯体系建设、茶叶专业合作社规范化建设、茶叶庄园建设等试点，加强茶叶品质管理、品牌建设、品质界定和品格培育，建立茶叶质量前期保障和后期问责机制，推动茶产业步入健康发展轨道。