冬日健康吃火锅：三大宜与忌

　　热腾腾的火锅正冒着热气，飘出阵阵浓烈的香味，迫不及待地夹了一筷子，直接往嘴里送，烫得舌头发麻，额头发汗，还直呼过瘾。

      火锅的宜与忌

　　1.忌太烫太辣

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，火锅浓汤的温度可高达120℃，火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，太烫辛辣的食物，会损伤黏膜，烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

　　避免措施：吃火锅不可心急，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，从火锅中取出的食物等降温后再入口，并要尽量把调料调至微辣，不要喝火锅汤底。