猪肉忧喜带来的感悟

    元旦放假，家住市区西畈公寓的钟女士去附近的东盛市场买菜，发现猪条肉已经从20元/公斤，骤然飙升到了24元多/公斤。

    “再这样下去，肉都要吃不起了。”钟女士抱怨肉价涨得太快。而实际上，近期肉价的走高，让很多马大嫂们感觉到了菜篮子有些沉甸甸。

    这两个星期，因为要做酱肉，家住市区城南的刘婆婆每天买菜都要专门问一下猪肉的价格，前两天，她在陈师傅的肉摊前停了下来，指了指刚割下来的猪后腿肉，一问价格，着实让她吃了一惊。

    “怎么又涨了？”刘婆婆说，“半个月前，猪肉才２０元一公斤，现在每公斤涨了四五元，差不多隔天就涨两三毛。”

   2009年，猪肉价格犹如股市一样，出现了近年来少有的跌宕起伏。猪肉价格为何在2009年出现罕见的大落大起？这一年来，猪肉价格的跌跌涨涨，究竟是什么原因驱动？肉价涨跌，又给老百姓的菜篮子带来了哪些影响？

    意外“利空”让肉市低迷了大半年

    老胡做猪肉生意已经有七八个年头。他说，最近一段时间以来，听到老百姓关于猪肉涨价太快的抱怨是最多的。

    “2009年的肉价确实涨得有点快。”老胡翻出2009年的经营账本，2009年4月，毛猪的批发价最低降到过9元／公斤，而最近一次的进价则达到了14元/公斤，而且价格还在往上走。不少肉贩的猪都是请屠宰场宰杀，平均一头猪要加工费20元左右，还要刨去下料的损耗，这样算下来，现在每公斤的进价比最低时的零售价还要高。

      老胡说，2009年四五月份时，受猪流感影响，肉都是亏着卖，“最难熬的时候，每头猪要亏200~300元，菜场里的不少肉摊摊主都挂刀回家了。”这样的情况到7月份才有所好转，从9月份开始，肉价出现了持续回升，涨势一直延续到现在。