“吃醋”人群 对付“三高”简单有效方式（7）

　　郭处长：为什么女儿找对象看他家有几缸醋？首先有醋我们应该追溯到在农耕方面过程中间，粮食富裕的才能做醋，才能酿酒，也就是你家要几缸醋，意味着什么呢？意味着你富数程度，意味着你家生产力和你多少亩地，如果你的粮食不多，你就不可能做醋，吃饭不够怎么能做粗醋呢？实际上背后是一种家里边富裕程度的标志，所以他拿醋两衡量。

　　这位正在吃着醋溜白菜的女士就不是山西人了，而是在杭州的西子湖畔，她叫胡妮娜，已经是怀胎九个月的准妈妈了，几个月来，她在胃口大增的同时，还对酸味的东西情有独钟。

　　然而并不是每个人都可以像这样吃醋，大多数人只是把醋作为少量的调味品，有些人甚至稍微沾一点醋，就酸得呲牙咧嘴。

　　我们给婴儿分别尝甜味和酸味，看看他们的反应有什么不同，先是一杯加入了葡萄糖的水。而这个杯中加入了两勺柠檬酸。

　　宝宝们对甜味和酸味的反应大相径庭。同样是作用于我们舌头的味道，为什么酸味不像甜味那样，让大部分人都乐于品尝呢？

　　甜食的主要成分是糖，而糖是人体消耗的主要物质，也就是人们所需要的主要能量。人们为了不断补充能量，便会不断地吃糖，久而久之，甜食便与人们的关系日益密切，就连刚出生不久的婴儿，都对甜食钟爱有加，这也是他们的祖辈传给他们的人类的本能。

　　而酸味的食物，最初是不被人们所接受的，因为在醋产生之前，酸的东西大都是那些腐烂变质的食物。祖先们在误吃了腐烂变质的食物之后，身体上的痛苦发出警告，让他们远离这些食物，以防再次遭受伤害。从此，人们对酸开始提高警惕，他们的舌头也便成了挡箭牌，把那些不利的味道阻挡在外。

　　然而，人们对酸的需求却是存在的，除了自然生长的带有酸味的果实，祖先们只有吞食蚂蚁，从蚂蚁身上获得蚁酸。