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记者从9日召开的今年全市市直餐饮单位食品安全工作会议上获悉，今年，全市将从5方面加强食品及原料“来源关”，食品资质相关证明保存期限不得少于该批食品使用完毕后2年，并及时发布相关消费预警，确保市民吃得放心。
去年，全市共办理违法添加非食用物质和滥用食品添加剂案件9起，在“餐饮整治月”期间，全市共检查中小餐饮店10263家，学校食堂1598家，建筑工地食堂325家，取缔中小餐饮268家。
市卫监所相关负责人介绍，今年将从以下5方面加强对餐饮单位食品及原料进货记录的管理：采购食品必须到证照齐全的单位并索取销售者或者市场管理者出具的购物凭证；从食品生产企业或批发市场批量采购食品应索检验报告；采购畜禽肉及制品应查验是否是定点屠宰企业的产品，并查验检疫合格证；从固定供货商等处采购除应索证，还应签订保证食品安全质量的采购合同；建立的食品采购台帐、索取的供货商资质证明等资料保存期限不得少于该批次食品使用完毕后2年。
今年，长沙将全面推动创建“食品安全餐饮示范单位”，不断扩大学校、餐饮消费等示范点的覆盖面，鼓励和引导餐饮企业积极采用餐饮企业积极采用ＧＭＰ、ＧＨＰ和ＨＡＣＣＰ等先进食品安全制度，特别是引导各学校食堂、餐饮连锁店、生产面积在2000平方米以上的餐饮单位严格按照示范创建标准加强自身卫生管理。市卫监部门还将每季度开展对重点食品、餐具的抽检工作，并根据监测结果及时发布消费预警，不定期将餐饮单位监督检查结果进行公示。