食品科技网-资讯内容
14日，哈市工商局向社会公布了2009年流通领域食品质量监测情况，工商部门共抽取504个批次的食品，其中合格414个批次，合格率为82%，不合格90个批次，不合格率为18%。而食用菌干制品、罐头、炒货、蜜饯以及蜂蜜等食品不合格率达到30%以上。今后，工商部门将加大对这些食品种类的检查。
根据抽查检测结果，不合格率超过30%以上的食品品种有食用菌干制品、糕点(月饼)、罐头、炒货、蜜饯、蜂蜜以及饮料等。存在的主要问题包括：食用菌干制品：主要问题是水分超标，导致制品容易发霉变质，进而危害人体健康。罐头：主要问题是糖水浓度不达标，乱用食品添加剂。糕点(月饼)：主要问题是微生物指标不合格，主要是因为产品的贮藏、包装以及运输过程中质量控制不到位。炒货的主要问题是大肠菌群超标，即生产者对生产加工环境的卫生指标控制不到位所致。蜂蜜：主要问题由四方面因素构成，一是水分超标，与生产工艺、原料蜜、空气湿度有关，但也不排除为减少生产成本人为添加的可能；二是果糖和葡萄糖不达标，主要是为了降低生产成本进行掺假所致；三是淀粉酶活性不达标，主要是由于产品贮存时间过长或温度过高，以及生产工艺控制不当造成的；四是微生物超标。不合格的蜜饯主要是存在二氧化硫残留量超标的问题。经常食用二氧化硫超标的制品会对人体产生一定的损害，危害人体健康。饮料：主要问题是产品的食品标识不规范。