专家：食用石灰催熟芒果不会影响健康

　　针对北京市大兴区有商贩用生石灰兑“乙烯利”药水制成“药垫儿”催熟芒果的问题，市政府食品安全办公室昨天下午明确表示：“石灰药剂催熟芒果不存在安全隐患，市民可放心食用”。

　　市食品办此次组织芒果、植物激素及食品安全方面的专家，从芒果的生产、贮藏、保鲜等各个过程进行了全面分析评估。专家认为，芒果是一种热带易腐水果，通常在七八分熟时进行采收，以满足长途运输或贮藏保鲜等需要。“乙烯利”能释放出植物内源激素乙烯，使用“乙烯利”能加速芒果的后熟过程。乙烯是一种易挥发的气体，在正常使用情况下，不会对人体产生危害。

　　商贩用的生石灰，其学名为氧化钙，这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量，这种热量能提高芒果的贮藏温度，加快芒果的后熟过程。食用者食用芒果时，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通过清洗、去皮等过程，也不会对食用者的健康造成影响。此外，根据《食品添加剂卫生标准》，氧化钙是允许使用的加工助剂，在食品加工过程中可根据生产需要使用。

　　如何选购

　　食用芒果

　　一、挑选果蒂凹陷、果蒂周围突出、饱满、圆润的芒果；

　　二、由于芒果内，特别是芒果皮中含有过敏物质，建议过敏体质的人不要食用，或者切成小片后少量食用；

　　三、芒果的汁液对皮肤有一定的刺激作用，因此，最好将果肉切成小块，直接送入口中，吃完芒果后，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。(记者 杨滨）