食品科技网-资讯内容
绿豆8元/斤，黑米5元/斤，小米6元/斤……近日，记者发现，兰州市农副产品批发市场、各大型超市的杂粮纷纷提价，上涨幅度较3月初翻了一番。杂粮身价突涨，直接作用于下游产业的食品价格，豆芽由原来的1.2元/斤左右，也涨到了1.5元/斤。
“什么都在涨，原来上不了台面的五谷杂粮也是一天一个价。现在绿豆、黑米与肉一个价，都是每斤8元，去年的这个时候绿豆价格是3斤10元。”市民郭大妈抱怨称。昨日，记者走访我市一些超市发现，多个品种的杂粮价格均不同程度上涨，如小红豆价格为6元/斤，绿豆价格为7.8元/斤，而绿豆春节前后只卖3.8元/斤左右。另外，薏米的价格也非常高，每斤在14元左右。在亚欧超市选购产品的一位市民介绍，薏米的价格去年同期大概是4.5元，前两天她买的薏米价格还是每斤9元多，没想到不到一星期时间就涨了4元多，涨价速度真是出乎意料。
杂粮价格的上涨，直接作用于下游产业的食品价格。甘南路一粥屋老板告诉记者，杂粮涨价是从去年11月份开始的，春节过后涨幅更大。店里绿豆、黑米粥都用杂粮，原本就是薄利经营。红豆去年的批发进价是每斤3元，现在涨到4元多，要是进货斤数少，就要按照零售价5元买进；绿豆去年的进货价格每斤在3.5元左右，现在涨至7元；黑米去年进货价每斤4.5元多，现在要5元，此外，芝麻、玉米的价格也有所上涨。按照杂粮目前涨价的幅度，粗粮店老板粗略估算一下，刨除店面租金、用工等费用，几乎没有了利润，他正考虑对粥品价格进行调整。
“豆芽原来的零售价在1.2元/斤左右，现在则到了1.5元/斤。”一位豆制品加工企业负责人说，年前可以生产豆芽的绿豆每吨售价不到1万元，现在涨到了1.5万元，给我们带来巨大的成本压力，每斤豆芽的成本增加了3毛钱。迫于成本压力，他们上周一将豆芽的批发价从8毛/斤调到了1元/斤。
近期杂粮价格何以暴涨。市物价局信息中心相关负责人分析称，以绿豆为例，产地主要集中在吉林、内蒙古、哈尔滨。去年这些地区的绿豆生长季节正好遇到干旱，绿豆年总产量减少了近六成。如果杂粮涨价是因为供求关系发生变化，那应该是个缓涨的过程。近期各种杂粮突然上涨，部分品种甚至翻了一番，非常不正常，很有可能是上游经销商借助云南旱情控货炒作导致杂粮价格上涨。不过，市民对杂粮的需求并不是太大，所以其大幅度涨价并不会影响到市民生活。（李磊 王金晖）