食品科技网-资讯内容
“一样的茶叶，因为品相不好，不仅价格卖不高，而且还少人问津。”昨天上午，记者来到位于稽东镇的车头名茶市场，在一家茶行，店主马招珍正在向客户推销本地茶叶，“本地茶叶每公斤160元到240元不等，外地茶叶每公斤300元左右，自己喝的话买本地茶叶还是很实惠的。”记者看到，在茶行里放置着不少茶叶，来自新昌和嵊州等地的外地茶叶由于色泽翠绿，芽叶硕壮分明，吸引了许多客户。相比而言，本地茶叶因在卖相上略逊一筹而少人问津。马招珍告诉记者，“现在本地茶叶难卖，自己已经减少了本地茶叶的收购量。”
“现在来买茶叶大多是用来送礼的，当然要选择卖相好的。”不少客户告诉记者，等谷雨后来买就都是自己喝的了，那时候只买实惠的，本地茶叶的销售旺季也会到来。“其实品质上本地茶叶近年来也越来越好，可就是在炒制技术上，跟不上外地茶叶。”有客户表示，他们历来都是购买外地茶叶送礼，本地茶叶自己喝。
“今年由于天气原因，茶叶减产，价格会走高，可我们的茶叶还是卖不了高价。”种茶制茶近30年的茶农孙国梁说，由于新昌和嵊州的高山茶至少比绍兴早一周时间进入市场，所以绍兴本地茶叶销售已经在起步上慢了一拍。而在制茶技术上，又没有新昌和嵊州茶农专业。
“其实大家都是采用机器炒茶，我们还是在摘茶上落后。”孙师傅介绍说，采摘茶叶其实非常有讲究，是单芽，一芽一叶，还是一芽两叶，怎么采分得很细，才有利于在炒茶时制出芽叶饱满、分明和完整的干茶。“可现在，有一些人在采茶时，只追求量，而忽略了质，最后导致茶叶品相不好，身价下跌。”他举例说，春茶刚上市时，熟练工一天也只能采摘0.5公斤青叶，而一些采茶女工居然能够采4公斤，为什么？因为不管嫩芽老叶眉毛胡子一把抓。
“由于采摘而影响茶叶品质，导致茶叶身价下跌，这样的情况确实困扰我县茶叶档次的提高。”县林业局有关专家认为，主要还是我们的茶农多为“兼职”。我县南部山区部分茶农平时都在外打工，只有在茶季到来时才回乡进行茶叶采摘和炒制，平时都是由留守在家的老人对茶树进行管理，有的甚至干脆不闻不问。专家说，“我们也要看到，一些大型茶园的茶叶是可以和外地茶叶一比高下的，而要让本地茶叶从内到外，都保证品质，可能需要很长一段时间。”
