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■桥西蔬菜批发市场数据显示，从今年3月底至今，大蒜批发价上涨了50%
■旧蒜库存量不足，新蒜未上市，“青黄不接”导致近期蒜价大幅上涨
■业内人士分析，今年大蒜仍将减产，因此预计今年大蒜价格走低的可能性不大
“饺子馆的大蒜都不免费提供了，今年蒜价格涨得真厉害！”市民张先生去饺子馆就餐时发现，原来任顾客免费食用的大蒜，现在都得收钱。
记者发现，价格涨疯是饺子馆大蒜收费的原因。记者走访省会市场了解到，从3月底到现在，蒜价涨了约50%。而和去年同期相比，涨幅更是高达16倍。
■从3月底到现在，蒜价涨了约50% ■摄/本报记者王勇博
■“青黄不接”
蒜价20天涨50%
“前一阵大蒜还是四块多一斤，现在都涨到六块钱了。买一头蒜都得一块多钱，太贵了！”昨日，在塔北路上的一个菜市场内，市民丁女士花5元钱买了四头大蒜。
“进价贵了，我们也没办法。”该市场摊贩说，从3月底开始，大蒜的批发价一天一个价，蹭蹭往上涨。以前都是论斤卖，现在买菜的都是一头、两头地买。
桥西蔬菜批发市场数据显示，今年3月底大蒜的批发价还是3.5~3.8元/斤，到昨日大蒜批发价已经涨到了5.5~5.8元/斤。据此计算，不到一个月的时间，蒜价上涨了50%。
“现在市场上的主要是旧蒜，库存量不足，而新蒜还没有上市，可以说现在正是‘青黄不接’的时候，这导致蒜价大幅上涨。”桥西蔬菜批发市场有关人士说。
■减产＋炒作
大蒜一年涨16倍
实际上，大蒜价格的猛涨并非是从今年开始的。从去年开始，大蒜价格便呈现出疯狂的上涨行情。
石市桥西蔬菜批发市场数据显示，去年4月份大蒜批发价格为0.25~0.3元/斤。此后，大蒜价格节节走高，到去年12月初批发价涨至3.7~4元/斤。今年春节过后，蒜价开始小幅回落并稳定在3元/斤左右。
进入4月份后，大蒜又重拾涨势，现在批发价达到5.5~5.8元/斤。这样算来，经过一年时间，石市大蒜价格涨了16倍。
是什么促使蒜价如此疯狂？记者了解到，去年山东等大蒜主产地减产，而国内外市场需求很大，出口量增加使得国内供应减少，是造成大蒜疯涨的主要原因。甲流期间，吃大蒜增加抵抗力的说法，也成为促使蒜价走高的一大“助推器”。“再加上不少人投资囤积、炒作大蒜，使得蒜价不断上涨。”东方艾格农业分析师高旺分析说。
■看好后市
经销商提前“抢”蒜
由于去年大蒜价格的疯涨，使得不少大蒜经销商看好后市。虽然现在距新蒜收获还有一个月的时间，大蒜经销商们已提前下手预订新蒜。据了解，他们多采用“包地块”的形式，按亩预订下新蒜。
邯郸一大蒜经纪人小栗告诉记者，现在“包蒜地”价格也涨了，价格由一个多月前的每亩3000元出头涨到了现在的3700元/亩，而去年同期每亩不过才一两千元。另一位大蒜收储商老申则说，现在蒜农期望值很高，不少人在犹豫观望，不提前下手，蒜商不仅很难买到便宜蒜，以后能不能收到蒜都很难说。
■专家预测
今年蒜价不会走低
“预计今年大蒜价格还会保持高位运行。”河北永年县大蒜协会会长张景山认为，2009年大蒜种植面积与去年相当，但由于冬春温度过低等造成大蒜冻害，预计今年大蒜仍将减产。而国内外市场需求不减，价格走低的可能性不大。
国际大蒜贸易网农产分析师认为，新蒜收获时，预计鲜蒜收购价在2元/斤左右。“如果蒜农期望值过高，惜售严重，价格可能还会走高。”
高旺也认为，大蒜作为一种调味品，并非人们的必需食物，如果价格过高，消费者可以选择不购买，预计未来大蒜价格不会过度走高。