据外媒报道：丹麦哥本哈根的诺玛餐厅（Noma）餐厅被评为世界最佳餐厅，将连续四年夺冠的西班牙餐厅elBulli被挤出第一宝座。
这份“S.Pellegrino全球50间最佳餐厅”榜单由英国《餐厅》杂志推出，评选者是806名厨师、餐厅经营者、记者和食品专家。
诺玛餐厅老板、现年32岁的ReneRedzepi曾在elBulli工作过，他为该餐厅推出了麝牛、熏制骨髓、梭鲈、生接骨木果、干扇贝和豆瓣菜等北欧新款菜式。
诺玛餐厅位于码头边一个经改造的码头仓库里，去年在该榜单中排名第三。
“哥本哈根在美食届不再默默无闻了，”该杂志称。
由HestonBlumenthal担任主厨的英国肥鸭餐厅（TheFatDuck）名次下降了一位，在2010年的榜单中排名第三。这家餐厅知名菜肴有蜗牛粥、培根鸡蛋冰激凌等。
Blumenthal以及elBulli主厨FerranAdria是同一美食派系的先驱人物，该派系运用科学发明烹饪新技巧，如使用液氮，分离机和精密秤等来协助烹饪。
榜单前十名中有四个是西班牙餐厅，三个美国餐厅——由GrantAchatz主厨的位于芝加哥的Alinea餐厅，由DanielBoulud主厨位于曼哈顿上东区的Daniel餐厅，以及由ThomasKeller主厨的位于纽约的PerSe餐厅。
