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近年来先后爆出的三聚氰胺事件、豇豆农药残留超标、沃尔玛转基因大米以及地沟油风波，都暴露出了食品产业链中的软肋。那么在普通市民的日常生活中，能否找到一种安全可行的办法，让超市和餐桌上的食品都可以放心食用？
对农业大省湖南而言，一个以龙头企业为带动，从全产业链保证居民食品安全的构想正在逐步变为现实。前天上午，在由省粮食行业协会主办、湖南盈成油脂等承办的湖南油脂产业发展研讨会上，省人大常委会副主任陈叔红表示，湖南省将以稻米、油菜等主要粮食作物为试点，建设从育种、种植、加工、流通等全过程的全产业链可控体系，确保居民食品安全。
出席此次论坛的湖南省粮食局有关负责人表示，湖南将依托金健米业、盈成油脂等大型龙头粮油企业，发挥带动作用，推动粮油作物全产业链新构想实施。这位负责人说：“我们将从促油脂发展、保粮油安全的高度做好此项工作。”
官春云院士以油菜为例进行分析，他认为农村种植较为分散、价格较低、农民积极性不高、劳动力转移、栽培管理不到位、本土加工企业规模较小等都是制约全产业链形成的重要不利因素，简言之，整体的农业、食品产业链的稳定性、协调性还不够。
事实上，企业操作起来难度亦很大，一个方面是农村土地流转成本过高，另一个方面是全产业链的产品缺乏终端支持。
对此，官春云院士建议我省可率先成立“湖南省油菜籽产业联盟”，进一步加强全省油菜生产、科研、加工、商贸、管理等部门的联系，协调各方面的关系，充分发挥龙头企业的带动作用，将湖南省油菜产业做大做强。
具体而言，官春云建议做好四个转变，一是转以提高单产为主变为提高单产和扩大面积并重；二是转以手工操作为主，变为以机械操作为主， 尽量减少手工操作；三是转小规模经验栽培，变为规模化、标准化栽培；四是转粗加工为主，变为深加工提高附加值为主。
[热门关键词]
全产业链
此前，中粮集团董事长宁高宁曾率先提出“打造全产业链粮油食品企业”，“全产业链”随即成为食品行业内的热门关键词之一。
按照宁高宁的说法，全产业链不仅覆盖种植养殖、运输、仓储、生产、加工、分装和销售这七大环节，而且在各产业链、七大环节之间都存在资源共享、融会贯通。
这也就是说所谓“全产业链”模式中最重要的在于“产品质量全程可追溯”，不过真要执行起来并不容易。
