“鸡蛋工程”实行一年 学生吃饭更香

　“发蛋口罗，发蛋口罗。”4月12日11时30分许，田东县作登中心小学3班室长将水煮蛋领回宿舍后，发到每个同学的手里。田东县自2009年3月开始实施“鸡蛋工程”，每个寄宿的孩子每天都有一个蛋吃，今年有74个学校的7095名学生受惠，县财政支付鸡蛋的费用为64万元。 

　　买蛋

　　政府今年拿出64万元

　　一个鸡蛋价值几何？对贫困山区的孩子来说，它意味着营养与健康。早在2008年底，田东县政府就开始酝酿如何为乡村学校做点实实在在的事，最后落点在寄宿孩子的营养问题上。 

　　日本有“每天一杯牛奶，强壮一个民族”的说法，我们是不是也让孩子一天喝一杯牛奶？或喝一碗豆浆？或者在早餐里加一些猪肉？但这些提议都被否决，因为都不太好操作，像牛奶和豆浆的保质期不好确定，无法天天检验，万一出现食品安全问题，那么好事就可能变成坏事。 

　　想来想去，还是觉得每天吃一个鸡蛋比较合适，因为鸡蛋较方便，营养也较丰富和全面。最后决定，通过政府采购的方式由县里统一购买鸡蛋。

　　田东县学生资助办主任梁大享介绍，2009年共有67个村级小学和教学点的4575个孩子们享受了这一实惠，为此县财政拿出了35万元。2010年这项民心工程的范围扩大到乡镇中心小学，共有74个小学的7095名寄宿生获利，据预算，今年财政将要拿出64万元买蛋。

　　送蛋

　　用毯子包住送蛋箱

　　4月12日上午8时，记者随同鸡蛋供应商——一家超市的送蛋车来到了作登乡中心校。11日晚上供应商就已将鸡蛋清点装箱，共11箱。9时30分许，鸡蛋送到了中心校。10时许，该乡陇穷小学负责后勤的班英安来领蛋了，这里离他们小学有11公里路。

　　细心的班英安在摩托车上专门备了一条毛巾毯，以避免长途颠簸造成鸡蛋开裂。中心校的老师协助他用毯子将纸箱裹起来，然后再用皮筋将纸箱牢牢地固定在后座。

　　游昌黄埔希望小学离县城不远，因此学校直接到超市取蛋。负责后勤的欧美红也一样辛苦，虽然车辆直接可从超市到学校门口，但上上下下的都得担心点，每次她就像护着宝贝一样，将纸箱轻拿轻放，“很少有碰坏的，最多也就是细细的裂缝”。

　　煮蛋

　　避免鸡蛋破裂开花

　　梁大享说，为了保证鸡蛋新鲜，县教育局要求各校每周两次领蛋，星期一领2天的蛋，星期三领3天的蛋。接蛋、煮蛋、分蛋对于后勤人员来说算是额外的事，但后勤老师们表示：“辛苦点不算什么，只要对孩子们的身体有利就好。”

　　一次要煮上百个蛋，这对于学校后勤人员来说是一件不容易的事。记者在作登中心校的厨房看到，一口锅正热气腾腾地煮着鸡蛋，共有251个，个个圆滚圆滚的，没有一个破裂“开花”。正在切菜的韦美青总结出来的经验是：水和蛋同时入锅，小火慢慢煮，约30分钟后抽出柴火，留在锅里让热水浸着。第三节课就捞出，到孩子们午餐时蛋的温度刚刚合适，鸡壳也好剥。