健康：八种食物能让胆固醇快速下降（8）

      8. 大蒜

      平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。

　　纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。

　　在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的胆固醇。

　　清楚了哪些食物可以抗胆固醇，你还必须知道每一餐中如何选择，才不会不知不觉间，又让胆固醇升高。

　　TIPS：

　　◆盯紧吃的肉

　　想要在饮食中降低油脂和胆固醇，都要盯紧每天所吃的肉。

　　尽量吃瘦肉，鸡肉要去皮。每天只能吃5两肉，“1两约是两根手指大，”专家说着并伸出手指。

　　另外培根、火腿、香肠这些食物看不见的油脂其实很高，而且都是饱和脂肪，会增加胆固醇的量，最好尽量避免。

　　◆注意油脂的陷阱

　　就算你家里已经乖乖地用了橄榄油煮菜，还有很多地方都是油的陷阱。

　　例如糕点，中式的往往含有猪油；西式的往往是奶油或是植物油（玛其琳），别以为植物油没关系，这种植物油其实已经氢化，与饱和的动物油无异，专家强调。

　　还有铁板烧用的那块油，也是奶油。