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一是以市场主体登记为重点，着力构建食品安全主体资格准入机制。为严把好食品安全的准入门槛，规范食品经营户的主体资格，该局对办理营业执照所有登记窗口实施委托授权、专人登记、专人审核，严把前置许可关。对经营食品的所有经营户一律按照《流通许可证管理办法》的有关规定，对经营场所、经营条件进行实地察看，并核发许可证，全面做到食品经营户底数清、情况明。
二是以“网格化监管”为核心，着力构建食品安全监管责任机制。一是组织制定《石台县工商局2010年食品安全监管工作实施方案》，建立领导机制，强化组织保障，层层签订食品安全责任书，责任到人，落实到位。二是建立工作机制，强化制度保障。全面实行“网格化监管”模式，把全县辖区划分为若干个网格，全面落实各个网格的监管人员、监管任务和监管措施，重点监管食品经营主体资格、经营行为和食品质量，按照网格责任制强化日常监管，认真开展“六查六看”，严格规范市场监管行为。
三是以创建“食品安全示范店”为抓手，着力构建食品经营者自律机制。为切实增强食品经营者的自律意识，一方面通过平时日常巡查，帮助健立健全和完善食品经营者进货查验与记录制度，督促企业自觉履行进货查验与记录义务，另一方面，通过“食品安全示范店”的创建工作，充分发挥 “食品安全示范店”的示范带头作用。
四是以商品抽检为中心，着力构建商品质量定期检测机制。一是严格按照《石台县工商局流通环节商品抽检工作计划》把商品质量监测作为开展专项执法检查和促进消费安全的重要手段，进一步完善流通环节商品质量监测体系，加大流通领域商品质量监测力度，全年计划开展4次抽检活动。二是各工商所积极发挥快速检测箱的作用，全面开展蔬菜、肉制品等食品的快速检测行动。今年以来，该局共开展了8组食品的抽检，500余组食品的快速检测，对不合格食品均及时立案查处。
五是以“票证通”推广为重点，着力构建问题食品快速追溯机制。为切实减轻食品经营户负担，全面落实省、市局“票证通”工作会议要求，该局制定推广“票证通”系统工作制度与工作计划，对全县辖区568户食品经营户进行摸底排查，确定一类经营户、二类经营户，全县备案点录入备案商品4700余条，通过票证通打印票据125份。
