六种常见蔬菜的饮食禁忌（5）

炒苦瓜不焯

    苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。