夏季婚宴，菜肴巧安排

　　初夏来临，假如你的婚宴菜单上依旧是那些腻口的菜肴，肯定会让婚礼大打折扣。那么，如何才能让自己的婚礼好吃又不贵呢？今天，就跟随经验人士，好好学习一下吧。

　　初夏婚宴流行少油腻、多绿色

　　记者了解到，在决定婚宴菜单的时候，一般酒店方会提供好几个菜单，而且一些菜系只要在价位同等的条件下，是可以协商调换的。随着天气转热，婚宴上的菜色更是需要有所调整。在市区经营喜铺的方虹认为，初夏的菜系要少油腻、多绿色。她在5月份为弟弟筹划婚宴时，就掌握了这个诀窍，把婚宴菜单中提供的一些高热量、高脂肪的肉类，大部分换成了颜色多样的时鲜蔬菜，这样的做法得到了亲戚朋友的一致认可。因为婚宴中一旦有过于油腻的菜系，就很容易造成饱腹感。多点绿色蔬菜，可以让人保持非常不错的饮食心情。最重要的是，用蔬菜换荤菜，菜的数量多了，但价格却并没有上涨多少。

　　婚宴排场菜要少而精

　　如果你认为婚宴上有龙虾就足够撑排场了，那么你就错了。记者在市区几家酒店了解到，虽然龙虾依旧是婚宴上的必点菜，但是现在有许多人把目光投向了其他的高档菜，像象拔蚌、大鲍鱼等纷纷上了婚宴酒桌，这样的排场菜是一场婚宴是否豪华的标准之一。从大家选择的数量来看，拥有两个左右的排场菜就可以让婚礼的豪华感提升不少，过多反而会浪费。

　　除了这些排场菜，婚宴上自然少不了一些讨彩头的菜，比如“早生贵子”的甜羹、颜色和寓意同样美丽的西芹百合等，这些菜系也是婚宴中的排场菜，按照绍兴的风俗也是必点菜。

　　喜宴，除了要吃出氛围，更要吃出美味和档次。所以方虹认为，喜宴上一定要少点那些耳熟能详的大众菜系，比如毛血旺、酸菜鱼等，这些菜系在平常的小饭店就可以品尝到，摆上婚宴酒席其实并不是特别合适。多点一些比较精致的菜，也可以为喜宴加分不少。