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一颗普通大蒜一年内身价暴涨几十倍，除了种植以及气候方面的因素，少部分商人囤积居奇成了价格飙涨的幕后黑手。
25日，国家发改委价格司相关负责人就农产品炒作行为接受采访时表示，近期对国内大蒜、绿豆等商品的价格异常变动高度重视，已经派出多个调查组，深入主产区和主销区了解相关商品生产、供应、流通以及价格变动情况。
下一步，国家发改委将指导各级价格主管部门，加强对大蒜、绿豆、辣椒等出现异常波动或者可能出现异常波动的商品价格监测预警，及时采取相关措施，抑制个别品种价格的不合理上涨，依法打击恶意炒作和囤积居奇行为，维护正常的市场价格秩序。
布瑞克环球(北京)农业咨询有限公司首席分析师孙彤表示：“干椒、大蒜等农产品上涨了10多倍，这本来就不正常，国家出手干预理所应当。尽管这些产品不属于国家储备调控的大宗产品，价格应该由市场供求来决定，但是有恶意商人囤货以推高产品价格，这就属于非法行为，是该出手整顿。”
他分析，绿豆、大蒜等产品因其自身属于小宗产品被不法商人看中，与此同时，这类“小盘”商品的特性也易于国家出手干预。从市场终端来看，这类商品价格应该会随着干预深入而迅速下滑。据《春城晚报》
肉价上涨或卷土重来增压CPI
国家发改委24日发布的一份报告表示，随着夏季蔬菜生产、供应旺季的到来，各地蔬菜陆续大量上市，预计菜价将会下降。
但人们对今年以来的通胀预期的担心似乎并没有因为蔬菜价格的回落而减少，与此同时，另一种日常必需的食品猪肉价格似乎也在蠢蠢欲动。国泰君安最新研报指出，中国今年将不可避免地出现上行猪周期，并预计猪肉和玉米价格的上涨将推动2010年的CPI均值上升1.1~1.2个百分点。
银河证券研报认为，今年以来，我国CPI上涨主要来源于食品价格上涨，特别是蔬菜和水果价格的大幅上涨，不过5月以来我国蔬菜和水果价格同比涨幅回落明显，年初以来对CPI的压力减轻。
但在经济学家孙飞看来，蔬菜价格短期的回落难以改变今年仍将上涨的趋势，尤其是在房地产调控的大背景下，资金出逃房地产转向操作简便、回报丰厚的农产品领域的迹象越发明显，游资炒作和气候不利等多种因素叠加，国家发改委稳定物价的压力愈发沉重。
与蔬菜价格密切关联的猪肉价格已经成为业界担心的焦点。
“无论是中国还是美国都存在猪周期现象。”国泰君安分析师陈岚和姜超指出，从中国2003年以来的数据看，猪周期确实存在，一方面，猪肉价格存在3年左右一轮的涨跌周期；另一方面，从反映养猪收益的猪粮比来看，也存在3年左右的周期波动，特别是2003年以后，从波峰到波谷的变化路径十分清晰。“根据3年一轮的大周期，在2010年全年，以猪肉价格和猪粮比为特征的猪周期将处于上升周期。”