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广东的鳗鱼产业养殖数量占到全国总量的70%以上，而江门台山的鳗鱼养殖产量则占了广东近九成。多年来，江门台山活鳗出口在取得长足发展的同时，也遭受了进口国层出不穷的技术性贸易措施，但台山活鳗始终以其优越的养殖环境、科学的养殖风险控制、严格高效的出口质量监管和实验室自控检测保障了优良的品质，出口一路“畅游”。在产品扩大出口的过程中，离不开检验检疫部门创新监管方式、加强源头把关的质量保证。
2010年一季度，广东江门台山活鳗出口货值达2343万美元，较上年同比增长47%，迹象表明，以江门活鳗为代表的广东鳗鱼业在经历了国际金融危机后，在新一年里正在蓄势向上，萌动着新的生机。
环境独特引来产业聚集
江门台山的鳗鱼养殖拥有天然的生态优势。台山地处低纬度的广东省南部沿海，典型的亚热带海洋性气候，地质坚实、保水性能好，水库水源充足，环境保护良好，水体、水质稳定，这些都是开展鳗鱼养殖不可多得的有利条件。同时，由于当地的土壤酸碱度适宜鳗鱼生长，在同等养殖条件下，台山鳗鱼单位产量比其他地区要高出30%左右。
截至目前，经广东检验检疫部门注册和备案的台山鳗鱼养殖场共有74家，总养殖面积近4.4万亩，年生产能力达5万吨，产值5亿多美元，呈现规模化、集约化、成片开发的养殖生产模式，并形成从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口的一条完整的产业链，规模效益显著。台山活鳗从2005年开始出口到日本、韩国，以突出优良的品质迅速打开市场，出口量逐年攀升，在短短几年时间里叫响了“台山鳗鱼”的品牌。
源头管理叫响质量第一
江门台山出口活鳗以品优价扬的态势“领游”国内鳗鱼行业的潮头。江门检验检疫局努力创新监管方式，加强源头监管，建立涵盖各环节的全过程长效监管模式。该局对出口加工用的水产养殖场实行严格的备案管理，要求备案养鳗场的鳗苗全部来自备案培苗场，并提供当地检验检疫审核的鳗种供货证明；如果来自非备案培苗场的，则在黑仔鳗苗进场时即进行抽样检测。鳗苗入池后，为确保养殖各环节得到严格控制，江门检验检疫局对出口鳗鱼养殖场实行有效的监管，督促出口备案企业建立健全各项管理制度，对养殖环境卫生、水质安全、种苗质量、饲料使用和管理、各种投入品的使用和管理以及吊水出口等方面进行审核把关，重点加强饲料安全管理和药物使用监控，按规定做好用药、饲料安全评估和饲养、用药记录，定期检查排查是否含有违禁药物。
在2005年“孔雀石绿”事件发生时，广东活鳗经受住了考验，从当年8月份的首批出口到年终，顺利突破1400吨的出口量，全部符合进口国要求。