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尽管官方预计今年我国小麦将再获丰收，但无论来自市场还是官方的观点均认为下一阶段小麦的价格均有所上涨，只是在“高开高走”或者“高开稳走”的具体走势上，官方和市场人士的分析不太一致。
市场人士的判断是，从多元化主体收购、农民售粮心态、异常天气、当前市场价格等诸多因素分析，新季小麦收购价格高开高走的机率较大。
而国家粮食局官和农业部的两位官员结论是，小麦收购价格高开稳走的机率大。他们的看法是，目前国际小麦的产需形势仍处于高库存消化阶段，小麦价格明显高于国内市场，而“我国小麦库存更是绰绰有余”，再加之今年小麦继再获增产，政府方面完全有能力控制市场。
据包括中粮、中储粮在内的国内多家机构分析，未来两三个月内，我国小麦市场将会出现涨价高潮。而未来小麦涨价的两个最主要因素是小麦收购主体增多和农户对小麦预期价位较高。
5月27日，发改委等部门公布了小麦最低收购价执行预案。收购预案与往年不同的是，改变了过去执行主体过于单一的问题。中储粮之外，中粮、华粮、国有粮食企业、粮食贸易企业、粮食储备企业、农村经纪人、面粉加工企业以及其他企业，今年都受到新政惠顾，参与到今年小麦收购中来。
小麦收购多元主体的介入，将使得下阶段小麦收购变得较为复杂。中储粮的一位分析师表示，按照往年的情况，通常新麦上市价格会相对较低，因此多数面粉厂目前都在等待新麦上市后采购，这样，“两方面的情况综合起来，今年新麦收购市场主体将明显增多，极易出现抢粮收购的局面。”而“抢粮收购”的结果必定会推高市场麦价。
按照有关市场人士预计，推动麦价走高的另外一个重要因素是“农户对小麦预期价位增高”。
今年1—5月，我国三大主粮品种中，稻谷、玉米一路上涨，小麦价值相对低估形成“洼地”，比价关系明显失衡。与去年同期相比，粳米、玉米市场最高价位时，粳米、玉米价格上涨约15%-20%，而小麦价格上涨约10%。因此，下一阶段，“农户对小麦心理预期价位必然较高，如果价格达不到预期，粮农很有可能会持粮观望，推迟售粮。”
除上述两大主因之外，化肥、农膜、农药等农资产品价格的上涨，今年国家多次上调国内汽柴油价格，以及刚刚遏制的上一轮农产品涨价，都是推高下一阶段小麦价格的因素。