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本月起，《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施。根据新规，所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示。记者采访时发现，以往犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，如今几乎是在一夜之间清晰地出现在了消费者的面前。这些百姓看不懂的词语出现在食品包装袋上，就象一堂化学科普课。
牛奶是很多人早餐餐桌上的必备食品，但昨天，市民李女士被孩子早餐喝的一款牛奶新包装吓了一跳，因为这款牛奶的新包装上，写了7种食品添加剂。记者在超市看到，在琳琅满目的牛奶柜台，调味牛奶、乳饮料、乳味饮品、乳酸菌饮料等称谓足以让人头昏，不过在这些产品的包装上，共性的地方在于，都离不开食品添加剂的身影，很多牛奶包装都成了食品添加剂的展示区域。这些老百姓看不懂的词语，如黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶、柠檬酸钠等等，实在无法让人把它们和牛奶联想到一起。
目前很多市民认为味精是化学成分，鸡精是天然成分，吃味精不如吃鸡精健康。那么，鸡精真的就那么天然吗?鸡精是以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。记者在超市采访时看到，一款名牌鸡精的配料表里，标明了七种食品添加剂。有业内人士表示，鸡精里的化学成分并不比味精少，甚至鸡精里的食品添加剂更多。
松软可口、香甜又有韧性的面包、饼干成为不少市民每天的盘中餐。但谁能想到，一个面包、一包饼干落肚同时也可能就吃进了几十种添加剂，尤其是松软、强筋的好口感很可能就是用了面包改良剂的效果，而更令人担心的是有些小作坊的添加剂成分超标，甚至是使用了违禁添加物。
超市里的食品都有添加剂，那么我们喝“自制饮料”总行了吧？在一些中、高档酒楼中，几乎每家都在推销各种打着“天然”、“健康”、“营养”旗号的自制饮料。然而，花生浆只有几粒花生，一个苹果要榨4扎苹果汁，色香味全靠各种添加剂勾兑。据记者了解，使用添加剂勾兑自制饮料早就是行业里“公开的秘密”。消费者喝到的只是一种口味，根本没有什么果实成分，说白了，就象喝的都是添加剂。
据了解，一包重约5斤的添加剂，售价仅为10多元，但却可以制出50～60斤“自制饮料”。例如：在一种制作花生奶的添加剂外包装上，其配料为：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精、食用色素等，但惟独没有花生。而在一桶制作橙汁的添加剂外包装上，其配料为：砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等，但惟独没有“橙”。
我们不想上这样的化学科普
采访发现，我们在餐桌上瞧见的“色”、嗅到的“香”、品到的“味”，很多只是一种错觉，它们其实都是“人工制造”。就在昼夜之间，我们的胃里装满了号称为“食品添加剂”的各类化学制造品。虽然有业内人士表示，食品添加剂本身没有错。一些食品添加剂在规定的用量范围内，能让我们吃到美味可口的食品，问题出在被无节制地滥用上。但是通过各种“食品添加剂”，我们认识了越来越多的化学名词：苏丹红、日落黄，甚至三聚氰胺，却离纯天然的食品越来越远。试问，哪一个消费者希望上这样的化学科普课呢？
