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“无铅皮蛋”宣传被指误导消费者
端午节将至，粽子商战硝烟正浓，皮蛋也趁端午节上演“无铅工艺”大战。众多专家指出，“无铅工艺”生产出来的皮蛋，并不是完全不含铅，因此儿童应少吃或不吃皮蛋。而国家相关部门更是指出，皮蛋产品应当标注“儿童不宜食用”和“成人不宜过量食用”等提示语。
6月9日，《法制周报》记者走访了长沙市多家超市，调查发现鲜有皮蛋产品标注提示，更有不少超市，直接宣称销售的皮蛋为“无铅皮蛋”。
端午节将至皮蛋产品热销
6月16日，是我国传统节日——端午节。记者走访了解，端午节未至，粽子商战硝烟却已正浓，皮蛋也趁端午节上演销售大战。
值得关注的是，皮蛋销售大战背后隐藏的是技术大战——无铅工艺大战。6月9日，记者走访了麦德龙超市四方坪店、家乐福超市芙蓉广场店、万佳惠超市马栏山店和新一佳超市银盆岭店，发现各大超市均将粽子、皮蛋热销产品，摆在超市入口处或货架最醒目的位置。
麦德龙超市一促销人员向记者表示，端午节促销已提前，很多皮蛋都在打折。促销人员指着一盒28枚装的“迎松”松花皮蛋说，这个很划算，20枚装的皮蛋礼盒售价41.99元，只要加几元钱，就可以买到28枚装的“迎松”松花皮蛋礼盒，相当于几元钱多买了8枚皮蛋。
记者发现，除了有皮蛋礼盒，还有的商家把眼光放在了“搭配组合”上，因为端午节除吃粽子，还有吃皮蛋和咸蛋的传统，所以很多商家就采取买加赠、捆绑式和拼盒的形式促销，如神丹的“端午三宝”里面，就由黄咸鸭蛋、松花鸭皮蛋和香粽组合而成。
记者观察，几个超市销售皮蛋等产品的货柜前都挤满了人，不少家庭主妇在挑选皮蛋产品。(法制周报新闻热线:0731-84802117)一位购买了不少皮蛋的李姓女士告诉记者，“多买点皮蛋，因为家里人喜欢吃，还买了点送朋友。（选择的）关键一是看品质好不好，二是也看看价格因素。”
专家称“儿童慎食”
但是，不断有食品专家提出要慎食皮蛋，尤其是少年儿童，应当少食用甚至不食用皮蛋，以免影响其健康成长。
大连工业大学教授农绍庄说，过去在腌制皮蛋时，要加些氧化铅或铜等重金属，为的是促使蛋白质凝固，若长期食用，其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，在生产过程中不添加含铅的物质，“无铅皮蛋”由此得名。
很多人以此来判定皮蛋无铅了，可以放心多吃了。其实，采用无铅工艺生产皮蛋时，只是不再人为地添加铅，但食品本身会有一定的铅含量，无铅皮蛋并不是完全不含铅，只是铅的含量比原来要低得多。因此国家规定，无铅皮蛋的铅含量小于0.5毫克每公斤的即为合格品，可见无铅皮蛋铅含量只是一个相对的概念。
西南大学食品科学院汪雪蓉博士认为，无铅皮蛋的铅含量比传统皮蛋低很多，是用硫酸铜与硫酸锌等原料制作而成，它代替了传统的氧化铅和氧化铜，重金属含量大为减少。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50％。
