防癌 首先远离九项饮食习惯(3)

　　六、烧焦的鱼和肉

　　鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V―氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注重火候，一旦烧焦，千万别再吃。

　　七、腐烂的白菜

　　腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。

　　八、烧烤食品

　　所有的烧烤食品中，都轻易出现一种致癌能力相称强的物质――苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。

　　九、用卫生纸掠过的水果

　　许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。