食品科技网-资讯内容
近日，南京大学、泰州国家医药高新技术产业开发区、伊利集团联合发布了一项关于中国乳业技术的最新研究成果。该成果显示：牛乳中天然存在的微小核糖核酸(microRNA)可用来检测乳制品中的原乳含量。
据南京大学科研小组介绍:“microRNA是一种能够调控蛋白质合成的生物小分子，广泛存在于各类生物体中。而牛乳中的microRNA，可以作为衡量乳制品中营养含量的全新标记物，为评价乳制品的品质提供新的角度和依据，并能由此开发出全新产品以满足消费者不同的营养需求”。
据了解，目前乳制品营养含量检测方法主要是凯氏定氮法，通过测量氮元素的含量和氮元素与蛋白质换算系数，计算乳制品中所含蛋白质总量。但由于凯氏定氮法检测的是含氮量而不是蛋白质含量，存在一定缺陷。
来自南京大学生命科学学院的曾科教授指出：“通过对牛乳中天然存在的microRNA的检测，不仅可以准确、全面地反映乳制品中的原乳含量，还可以根据不同人群的营养需求调节乳制品中microRNA的类别和数量，制作出针对不同人群的乳制品。”
该项科研成果由南京大学、泰州国家医药高新技术产业开发区、伊利集团共同合作研发。三方优势互补，“产、学、研”有机结合，为前沿科学成功转化为生产力探索出一套切实可行的合作模式。
作为本次科研成果的支持企业，伊利集团不仅为microRNA在牛乳中功能的研究提供了新的视角，也为该技术的市场转化和最终应用提供了方向。
据了解，伊利集团作为中国乳制品行业的领军企业，长期以来一直以满足广大消费者的需求为目标，在“构建绿色产业链”战略理念的指导下，将科技创新、产品开发作为了企业发展的重点。
目前，伊利旗下的高附加值、高科技含量产品已超过其业务总额的40%，趋近发达国家乳业巨头的业务结构。而在日前奥地利举行的国际乳品联合会(IDF)乳业创新奖颁布大会上，伊利“畅轻”酸奶更是脱颖而出，荣膺“2010年IDF最佳功能乳制品创新金奖”。
随着在科技创新等方面的持续投入，以及世博效应的逐步释放，“伊利”品牌价值已近300亿元，位居中国乳业首位；而在最新公布的国际乳业排名中，伊利以绝对优势领军中国乳业，逼近世界乳业十强，成为民族工业的骄傲。
据悉，针对于乳制品中微小核糖核酸的研究，南京大学、泰州国家医药高新技术产业开发区、伊利集团还将为该项技术进行后续开发，并计划联合研发全新的营养产品。
“产、学、研”三方共同点亮科技成果之灯
