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卫生部副部长尹力表示，我国食品安全法实施一年来，卫生部积极做好食品安全综合协调工作，构建部门间食品安全信息沟通平台，并抓紧制定和完善食品安全法配套法规。
目前，卫生部清理废除了23件原有的部门规章，成立了第一届食品安全国家标准审评委员会，会同有关部门完成了乳品安全标准清理整合工作，同时开展了食品中农兽药残留、有毒有害物、致病微生物、真菌毒素的限量标准，以及食品添加剂使用标准等基础标准整合工作，成立了国家食品安全风险评估专家委员会，开展了食品安全的风险评估工作。
在食品安全整顿工作上，按照国务院的统一部署，卫生部组织开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治活动，查处了一大批食品重大违法案件。他表示，下一步卫生部将督促食品行业协会加强行业自律，加快食品安全标准清理修订工作。
而商务部则将用3年左右的时间，率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类、蔬菜流通机制体系。可追溯机制曾在奥运期间推广，但是奥运之后这项制度并没有坚持下来。
商务部副部长姜增伟表示，商务部还将加强生猪屠宰、酒类流通和餐饮业等重点行业的管理，认真落实《猪肉屠宰条例》，严格屠宰企业的准入制度，鼓励引导生猪屠宰厂全面实行规模化和标准化的生产，提高肉品质量的安全保障能力。
同时，实现酒类流通全过程的管理，全面提升酒类流通行业的管理水平，督促餐饮企业建立监管制度，加快推进主食加工配置的改造和建设。
商务部还将认真落实食品安全管理制度，指导各类食品市场建立食品经营者协议准入和管理制度，明确市场开办者和食品安全管理责任，最终达到绿色市场可追溯的系统建设。（中国包装报 辛红）