食品科技网-资讯内容
缘起:“真假”鸡蛋疑云笼罩
而这段时间，不少市民反映在超市里面也买到人造鸡蛋，他们都说这些蛋的蛋壳粗糙，煮熟后又无蛋味。有的鸡蛋蛋壳上生晒疮，上面布满一些细小的颗粒，有些还有黄豆那么大。再打烂它看看，蛋黄蛋清混成一片。还有的鸡蛋一打出来，蛋清感觉像是一层薄膜，蛋黄也很怪，有市民就怀疑可能是化工原料做出来的。那么这些市民说的“假蛋”到底是不是假的呢?
记者从农业部门了解到，曾经有市民拿着怀疑买到的假鸡蛋来鉴定。但一验，原来都是真的。检验员表示，这是与饲料加碳酸钙有关，所以鸡蛋的品质不同。工商部门也透露，近期就接到6宗关于人造鸡蛋的投诉举报，在某超市发现的鸡蛋打开后蛋黄呈现混散，可能是假鸡蛋。工商部门就要求该超市立即停售并把相关商品送样检测，结果发现，该鸡蛋确为人造鸡蛋。工商执法人员告诉记者，虽然这些鸡蛋价格比一般的鸡蛋便宜，一盒才4元，但商场售卖时并没有与别的鸡蛋加以明示区别，存在欺诈。
调查:网上公开售卖人造蛋技术
人造蛋又是怎么弄出来的?记者在某信息网上搜索看到，人造鸡蛋竟然被作为热门技术重点推荐。记者立刻致电该网站咨询热线一位张姓负责人，表示希望购买该技术。张姓负责人透露，人造蛋是选用几种食品原料以及某些作为辅料的化学品经加工而成。其蛋清、蛋黄分明，色香味均与真蛋接近。
据了解，该网站从2001年开始传授这种技术，并对其作出不断改良，每年都有来自各地的人要求上门学习和获得教授生产技能的资料、光盘。“只需要交纳380元学费，就能学到整套工艺。”他建议记者如果方便则可以坐火车专门去网站所在地学习，如果想节省成本买一套资料就可以在家搞定。
对于记者提出的初期投资多少，需要多少工人的问题，咨询热线的那位负责人则说，只需要普通的厨房炊具，就可以一次生产100～200个鸡蛋。他表示，如果是大批量生产，雇用10～20个工人就够了。“因为都是手工操作，不需要机械化。”该负责人说，随同资料附送蛋壳模具，其他的比如淀粉等食用材料和化学原料外都可以在食工化品市场就可以买到。“一般来说，自己在家都可以学会了!”
