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大白菜一直都是青岛人的“当家菜”，去年年底却遭遇丰产滞销的尴尬境地，但通过将白菜加工成泡菜并出口，青岛大白菜彻底渡过了难关。6月30日，记者从青岛市检验检疫局了解到 ，今年上半年，该辖区企业共出口泡菜约6.9万吨，同比增长了45.7%，出口货值约合4400万美元，比去年同期增长了67.5%。这对当前陷入“分时代”的白萝卜、茭瓜等青岛蔬菜来说，是个不错的借鉴。
2009年年底，青岛大白菜丰产，但却遭遇了大面积滞销，一度陷入了“给钱就卖”的境地。除了通过政府调控扩大内销之外，出口贸易也很大程度上帮了白菜一把。根据市检验检疫局6月30日公布的最新统计，今年上半年出口的青岛产泡菜，所使用的原料白菜达到了11万吨以上，占青岛地区白菜产量的三分之一。
记者从青岛市检验检疫局了解到 ，目前，青岛从事泡菜生产、出口的企业共有43家，分布在城阳、平度、胶州、莱西等地，为了帮助青岛大白菜跳出国门谋销路，市检验检疫部门为它们开辟了“缩短检验检疫周期”等多条绿色通道。同时，这些泡菜出口加工企业还与当地菜农签订合同，建立大白菜种植基地，既保障了农民的收入，又确保厂家的原料供应，以此达到双赢。
“青岛产的大白菜加工成泡菜，再对外出口，有效缓解了青岛大白菜滞销给菜农带来的压力，也增加了农民的收入，对当前内销困难的白萝卜、茭瓜等蔬菜是个很好的借鉴。”市检验检疫局食品检验监督处副处长孙丽萍说，今年以来，青岛的茭瓜、白萝卜同样面临丰产但滞销的困境，不少蔬菜的收购价格甚至跌入了“分时代”，为此青岛市检验检疫局建议，出口加工企业、种植农户可以学习“泡菜经验”，通过加工蔬菜食品、扩大外销等跳出国门谋销路。同时可以建立出口蔬菜种植基地，保障企业的原料质量安全和原料供应量，带动菜农科学种植，避免因盲目增加种植面积导致的恶性竞争和产品滞销，从而保障当地菜农的收益。