记者毛丽君、曹磊、刘轶琳7月2日报道:本市正处梅雨季节、持续高温天气即将来临、园区大客流已成常态,这些客观因素将导致食品安全风险增大。今天,市食药监局再次向世博参观者和园区餐饮服务单位发出相关提示。
园区饮食“三注意”:
一是注意购买食品安全:应注意食品是否新鲜,避免食用已过期、变质或可疑变质的食品;若购买高风险食品,如寿司、三明治、色拉、糕点、点心、熟食、盒饭及改刀水果等,请在购买后即时食用。
二是注意餐饮消费安全:在餐饮单位就餐应尽量避开高峰时段,不选择客流量陡增的饭店就餐,注意按需点餐,剩余食品不宜打包;胃肠道功能欠佳的游客,尽量避免食用冷饮、海鲜、辛辣、高蛋白食品,如对某种食物过敏的,应避免食用此类食物。
三是注意自带食物安全:建议游客尽量不要携带熟食、糕点、盒饭等易腐败、变质的高风险食品入园食用。
旅行团就餐“三注意”:
一是注意选择订餐安全:旅行社安排旅游团餐应尽可能提前与餐饮单位取得联系,并尽量选择接待能力比较强、卫生状况良好的餐饮单位,尽量错开用餐高峰时段安排团队人员用餐。
二是注意自备食品安全:若旅行社自备食物提供给团队游客食用,则应注意不携带易于变质(如盒饭、水分含量较高的糕点、分切后的水果等)的食品,食品的数量应合理控制,不要超量。
三是注意友情告知:旅行社若安排团队游客自行用餐,则应提示游客注意食品安全,加强自我防范。暑期中小学生游园高峰可能到来,若组织学生集体游园,应要求学生不携带和食用易于变质的食品。
餐饮单位“三注意”:
一是注意供应品种:餐饮服务单位要科学设计菜谱,尽量做到菜肴品种适量,菜肴工艺简单,尽量不供应高风险食品,尽可能选用一次性加工(炒、蒸、煮、炸)即可食用的菜肴。
二 是注意供应数量:应按企业的供餐能力提供餐饮服务,不要超负荷供应食品。
三是注意食品加工:食品加工时要生熟分开,防止交叉污染;烹饪食物要彻底烧熟煮透,确保食品中心温度达到70℃以上;存放食物要控制好温度与时间,防止食品变质。
此外,市食药监局提醒游客,如需投诉或举报食品安全问题,可以向园区旅游者服务中“962010”反映,也可以拨打食品安全监管热线“962727”。