夏季来临，温度、湿度极适于致病性微生物生长繁殖，是食物中毒和食源性的疾病的高发季节。为此，市食品药品安全委员会办公室提醒有关方面，谨防食物中毒：
一、各餐馆、小吃店、集体食堂等餐饮服务单位及个人：要进一步强化食品安全第一责任人的意识，本着对广大消费者，特别是在校学生、农民工等弱势群体饮食安全高度负责的态度，自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，完善“三防”设施，严格 “生熟分离”制度，防止食品污染；坚持熟食定时回锅加热制度，餐具消毒制度，食品原料采购索证制度；切实抓好冷荤菜制作安全等关键环节；慎用豆角、芸豆、黄花菜、发芽或变绿土豆等高风险食品；规范使用，严格管理亚硝酸盐等食品添加剂；搞好加工场所环境卫生，确保食品安全。
二、各级食品安全监督管理部门：要进一步增强责任意识，认真履行食品安全监管职责，强化措施，加大力度，切实加强餐饮服务单位、集体用餐单位监督管理，积极清查食品安全风险因素，加强食品安全技术指导，帮助餐饮服务和集体用餐单位消除食品安全风险，严厉查办餐饮服务环节食品安全违法行为，有效地预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生。
三、广大人民群众及消费者：要讲究个人卫生，不吃生食冷食、不吃冷饮、不喝生水，饭前便后注意洗手；外出就餐时要选择持有食品卫生或餐饮服务许可证，食品安全和食品卫生状况较好的餐饮单位。发生食物中毒或发现餐饮服务食品安全违法行为，及时向所在地卫生或食品药品监督管理部门举报投诉。(刘帅)
