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“小麦和面粉价格上涨，我们承受着成本增加的压力，但目前企业的销售价格暂不上调。”昨日，昆明一家面粉加工企业负责人如是表示。记者在昆明市场上采访时看到，目前面粉批发价每公斤涨幅在0.1元以内，销售量出现了下降，但大部分市内面粉加工企业和面点、面条生产商家的产品销售价格却没有变化。
面制品企业成本增加
昆明虹山面粉有限责任公司的相关负责人告诉记者，该公司往年在省内收购的小麦占面粉加工原材料中的20%，但今年由于天气的影响，只能全部从省外收购。今年小麦的价格从往年的1.8元/公斤涨至2.02元/公斤～2.04元/公斤，加上运费、中转费、短途费等，到厂价是2.27元/公斤，而去年为2.18元/公斤。
而收购到省内小麦的昆明市东川金桂有限公司的收购价同样比去年高出7%左右；面包工坊在今年年初2月左右从省外进购的面粉价格上调了5%左右，面点的制作成本相较于去年也上涨了10%～20%左右；而周记传统面点的成本也有3%～4%的涨幅；昆明市盘龙区富海食品厂的面条制作成本则提高了7%～8%左右。
企业表示零售价暂不上涨
“我们暂不涨价，”虽然省外小麦、面粉的进购价均有不同程度的上涨，但当记者问及销售价格时企业均给出了这样的答案。
周记传统面点负责生产的人士认为，周记采取进货时选择第一手供货商，并大批量的订购的策略，减少了原料成本。近期成本的上涨仍在自身的承受范围之内。
昆明市盘龙区富海食品厂的负责人指出：“由于市场竞争，如果直接把成本价格传导到零售端，不仅会赶跑顾客，公司的整体运营也会受影响。”
昆明虹山面粉有限责任公司的相关负责人也表示，由于目前小麦的库存还较为充裕，短期内自己生产的面粉不会出现涨价的情况。
“这样的涨价幅度是商家可以承受的，老产品将保持原有价格不变，而对于新产品的价格则根据原物料价格上涨的幅度进行定价。” 面包工坊副总经理纳梅表示。
面粉上涨空间有限
虽然省外面粉“涨价潮”已经持续一段时间，但业内人士却表示，面粉的涨价是一个必然，但上涨的空间有限。
昆明虹山面粉有限责任公司的相关负责人分析认为，在库存消耗完全之后，新进购的小麦则是在涨价之后。因此，面粉的价格会有一定程度的涨幅。“但涨幅绝对是有限的，”该负责人强调，小麦作为国家粮食储备的农产品之一，在市场价格出现0.2元/公斤左右的涨幅时，国家将储备的小麦投放市场，以稳定小麦的市场价格，因此，涨幅空间有限。
