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今年年底以前，大部分长沙人就能吃到用国内“五星级”加工标准加工出来的猪肉了。作为长沙实施食品安全项目的“菜蓝子”重点工程，昨日上午，湖南红星盛业食品股份有限公司年加工200万头生猪项目工程在长沙雨花区洞井镇白田村开工。
据红星实业集团董事长吴建松介绍，该项目投资为3.9亿元，总占地377亩，设计标准为国内肉品加工最高标准——引进的设备全部采用欧洲荷兰施托克的全自动生产加工和韩国好烤克的全自动分割线；采用中水回用治污工艺，从而能确保周边环境不受污染。全套设备工艺达到欧洲和美国农业部的卫生标准，同时配套有9万吨冷库，并建有全省唯一的全电子化交易、可溯源的猪肉品交易市场和肉品检测中心。
项目从养殖到屠宰加工，精细到每头生猪、每块猪肉，均将采用超高频RFID电子标签技术和IC身份证卡实时记录，全流程地将猪肉供应链上的关键质量控制信息实时上传至政府信息中心，并在终端市场得以体现，从而建立起反向便捷的自上而下的追溯依据。如果这种追溯系统能在长沙市130个农贸市场和各大超市顺利推广，长沙市政府可以每天对2000个左右的生猪肉零售摊位，以及所有宾馆酒店、饭店、学校等用肉单位实施全天候监督，从而确保“安全放心肉”工程的实施。
根据项目规划布局，今年内，年屠宰、加工200万头生猪的目标就能达成。建成后第一年预计产值可达20亿元，5年内预计产值达到60亿元，消化长沙地区50%的生猪，直接或间接为10万农民提供就业，同时带动长沙物流业的发展。
“届时还可以确保长沙市生猪肉品的淡储旺销，稳定市场，保障市场供应，同时也能起到战略储备的作用。”吴建松说。