食品科技网-资讯内容
河北新闻网8月5日讯（河北经济日报记者 张俊琴）7月底，全省各地鸡蛋的零售价格还在每公斤7.2元左右。进入8月以来，鸡蛋零售价突破每公斤8元，创蛋价近两年来新高。短短一周，鸡蛋价格上涨超过10%。记者调查得知，由于目前正处于产蛋淡季，加之今年以来一路走高的饲料价格，导致养殖成本提高，推高了蛋价。
现象 蛋价一周每斤涨了5毛
“早上我逛菜市场，鸡蛋已卖到每斤4.1元，一周前还是3.6元/斤，一周时间就涨了5毛/斤。”8月4日，省会市民王先生告诉记者。 记者随后走访了石家庄市几家菜市场，发现鸡蛋价格均在每斤4元左右。“红皮鸡蛋4.1元一斤。”槐北路农贸市场内，销售鸡蛋的刘女士在招呼顾客。据摊主介绍，4元多一斤的价格已持续了几天，从上月底开始，蛋价便以每天1角钱的速度“与日俱增”。
蛋价的上涨影响着销量，刘女士说：“以前我每天能卖1000多斤，这几天销量仅在400斤左右。”
8月4日，在省会北国超市记者看到，前一阵促销价3.3元/斤的鸡蛋已不见，现在每天限量供应的特价鸡蛋又引得许多市民排队抢购。
记者随后采访了全国最大的禽蛋批发市场——馆陶金凤市场，从监测的价格显示，鸡蛋批发价为177元/箱（45斤），平均价格为每市斤3.93元左右，较6月份每市斤上涨了0.4-0.5元。
原因 产量下降，养殖成本提高
“天热，超过25℃，鸡就不大吃食了，产蛋量明显下降。”曲周县曲周镇麻庄村赵红昌家养的1000只鸡，每天的产蛋量在130来斤，最近炎热的天气使产蛋量下降了三成还多。“产蛋量下降、饲料成本上涨，养殖利润低，收益并不高。”赵红昌指着即将淘汰的高龄鸡颇感无奈，这也是他考虑减少蛋鸡存栏量的主要原因。
记者了解到，每年夏天，蛋价普遍都会有所增长，因高温天气，蛋鸡进入“歇伏”状态，鸡的产蛋量减少，导致蛋价走高。虽然是季节性上涨，不过今年涨价时间较往年提前了一周。
此外，蛋价上涨和饲料上涨有关。今年以来，玉米等饲料价格迅速上涨，玉米价格已经上涨近30%。但上半年鸡蛋价格一直保持稳定，我省鸡蛋批发价格一直维持在每公斤6.6元左右。这使得鸡蛋的生产成本增加，很多养殖户面临亏损。
预测 鸡蛋价会维持在高位
金凤市场一位负责人告诉记者，我省鲜蛋价格近两年始终处于较低水平，使得部分小养殖户缩小规模保成本，蛋鸡存栏量下降，市场鸡蛋供应相对偏紧，使鲜蛋价格出现恢复性上涨。阴雨天气使得鸡蛋的运输和成本有所增加，是导致蛋价上涨的另外一个重要原因。再加上南方遭遇水灾，影响当地鲜蛋供应，鸡蛋又是百姓生活必需品，需求较大。
该负责人认为，受中秋节前企业大量备货、节日期间需求量增加等因素影响， 鸡蛋价格应该还会维持高位运行，预计直到中秋节后才可能出现回落。
业内人士认为，与今年价格疯狂上涨的绿豆、大蒜、姜等农产品相比，鸡蛋价格不会出现离谱的上涨。一些大型的品牌企业对于鸡蛋市场的价格平抑将起到重要作用。而由于蛋鸡生产周期相对较短，目前的价格上涨已经令一部分养殖户开始扩容。预计鸡蛋价格将在目前价格上保持稳定，10月将有所回落。