食品抽检 部分液体奶受微生物污染

    本报讯（记者 张莉）昨日，陕西省质监局公布了今年上半年食品省级监督抽查结果，抽查肉制品、乳制品、白酒、速冻食品、酱油、食醋、糖果制品、糕点和茶叶9类食品。结果显示，白酒、速冻食品抽查合格率为100%.其余产品质量还有待提高。

    肉制品 大肠菌群超标

    肉制品抽查的样品的批次合格率为96.4%.不合格产品存在的主要质量问题是大肠菌群超标。

    建议消费者选购肉制品，尤其是熟肉制品时，尽量选择外形良好、标签规整、无污垢、无异物、不破损、分割整齐、组织致密、有弹性、色泽均匀一致且具备肉制品应有的正常色泽产品。

    液体奶 菌落总数超标

    液体奶产品抽取合格率为94.7%.存在的主要质量问题是菌落总数和大肠菌群超标，说明产品受到微生物污染。

    酱油 个别蛋白质不足

    酱油产品抽查合格率为89.2%.主要质量问题是菌落总数超标、氨基酸态氮含量不足、标签内容不符合标准。造成氨基酸态氮含量不足，多数是下列因素造成：一、原料质量低，蛋白质含量不足；二、工艺控制不当，发酵不充分。

    食醋 个别防腐剂超标

    食醋产品抽查合格率为83.6%.主要问题是菌落总数超标、总酸含量不足、苯甲酸超标、标签内容不符合标准规定。苯甲酸是食品中常用防腐剂之一，苯甲酸超标，说明企业超量使用食品添加剂。

    糖果 部分还原糖含量不足

    糖果制品抽查合格率为87%.主要问题是还原糖含量不足和标签不符合规定。糖果制品中还原糖含量不足，主要原因一是熬糖过程控制不当；二是原料使用过多糖稀。

    糕点 部分霉菌超标

    糕点抽查合格率为88.9%.主要质量问题是菌落总数、霉菌和过氧化值超标。食用霉变食物后，或直接引起中毒，或产生致癌物质，毒害人体。

    茶叶 样品水分超标

    本次茶叶及相关制品监督抽查产品合格率为78.8%.主要质量问题是除样品水分超标外，标签内容不符合相关规定。