食品科技网-资讯内容
图为青年路一家蛋糕店，店员在布置月饼展台。（记者崔志坚摄）
乌鲁木齐在线讯（记者渠娟）离中秋节还有一个多月，17日记者走访发现，市内部分酒店及蛋糕房已有新鲜月饼上架。
商家以多口味、新包装抢中秋档
17日，记者走访了市内3家星级酒店及6家蛋糕房，发现月饼已摆在了店内显眼的位置，销售人员表示，今年月饼上市的时间较往年提前两周多。
喜来登酒店的工作人员说，近几年月饼市场竞争激烈，去年他们上市时间较晚，销量不如意，所以今年8月1日就将月饼上市，以求在中秋节抢占市场。
和平路一家A里蛋糕店的货架上，摆放着制作精美的礼盒月饼，售价从79元到618元不等，另外还有十余种口味的散装月饼，售价从5元到12元不等。店长介绍，由于原材料价格涨价，月饼价格较去年也有所上涨，涨幅为10%~20%不等。
他说，虽然月饼上市不久，每天都有不下20位顾客购买，多以散装月饼为主，一天平均可以卖出50块。在店内购买了几块黑芝麻月饼的市民孙秋霞说，“现在买月饼就想尝尝鲜。”
除了莲蓉蛋黄、豆沙等常见口味以外，今年各商家在月饼馅料上也进行多种尝试，想方设法推出新款式吸引顾客。据A里蛋糕店销售人员介绍，今年新推出了黑麦紫甘薯、蓝莓黑加仑、酸奶提子等口味，新推出的月饼更符合年轻人的口味，希望以此吸引更多顾客。
此外，在月饼外形及礼盒包装的设计上，商家也下了不少功夫。据海德酒店相关负责人介绍，今年他们推出的月饼外形经过特殊设计，更加突出团结团圆的寓意。喜来登酒店在礼盒包装的设计上，选用了亮色系的丝绒做材料，在传统中透出新意。
市民期待新花样、低价位月饼
记者在走访过程中，不少市民表达了他们对今年月饼款式、口味、包装样式及价格的期待。
市民钟芳说，“如果能有巧克力做皮，冰激凌做馅的月饼上市就好了。”相对于年轻人喜欢追求新鲜时尚，一些中老年人表示，现在的月饼少了传统的味道，希望能吃到二十年前传统的五仁、苏式月饼的味道，期待有更多传统与创意结合的新款月饼出现。
市民黄文江则希望商家在礼盒的包装设计上多下点功夫，无需用太贵的材料设计，“越简单越好，同样能打造出既环保又时尚的包装”。
对于月饼的价格，市民普遍表示，月饼价格偏高，礼盒包装的月饼价格更是居高不下。“吃月饼是家人团聚的一种寓意，月饼包装只是一种形式，不用那么奢侈。”市民胡金华老人说。
相关链接
月饼质量抽检工作开始
乌鲁木齐在线讯（记者渠娟）18日，记者从市质监局获悉，为保证中秋节月饼产品质量，该局17日已召集乌鲁木齐地区月饼生产加工企业以及月饼委托加工经营企业，安排节前监督检查工作，要求企业自觉落实质量安全主体责任，保障消费者健康。
市质监局食品管理办公室主任牛凤吾介绍，月饼生产企业是质量安全的“第一责任人”，该局将对市场上本土及外地月饼进行抽检，要求月饼生产企业在原辅料和食品添加剂采购、生产环境、生产过程质量控制、产品出厂检验等方面必须严格按照《食品安全法》的相关要求执行。如果检查发现企业有以上或其他违规行为，将对其进行严格处罚。
据了解，今年4月1日开始实施的《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》国家标准明确规定，食品和化妆品的包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60%、初始包装之外的所有包装成本总和不得超过商品销售价格的20%。
