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食品沙门氏菌检出率7.76% 鸡蛋要完全煮熟再食用

2010/8/21 9:04:38 来源:红网
    红网长沙8月21日讯(潇湘晨报滚动新闻)超级病菌出现危机后,昨日,美国又在发动一场对付一种常见细菌“沙门氏菌”的战斗。美国加利福尼亚等10多个州“问题蛋”受沙门氏菌污染,目前已致数百人染病,引发此轮沙门氏菌疫情的“问题蛋”召回数量扩大至3.8亿枚。
  
  20日,湖南省疾控中心食源性致病菌监测结果显示,2010年上半年食品中沙门氏菌检出率为7.76%。
  
  生畜肉、生禽肉沙门氏菌检出率较高
  
  哪些食品可以检测出沙门氏菌?湖南省疾控中心食源性致病菌监测结果显示,2010年上半年食品中沙门氏菌检出率为7.76%。生畜肉、生禽肉、水产品、熟肉制品、蔬菜及其制品、豆制品等均可检出,其中生畜肉、生禽肉沙门氏菌检出率均高于其他食品。而且在农贸市场采集的生畜肉和生禽肉中,沙门氏菌的检出率相对高于超市。
  
  从以上监测结果来看,我省食品中沙门氏菌的检出率较高,所以也存在因食用被沙门氏菌污染的食品而导致感染的风险。专家表示,沙门氏菌对温度很敏感,高温下会完全被杀死。通过居民养成良好的卫生和饮食习惯是完全可以预防和控制的。
  
  沙门氏菌感染完全可控制和预防
  
  市民如何预防沙门氏菌感染?湖南省疾控中心专家说,为防止沙门氏菌感染,广大市民首先应养成良好的生活习惯,不喝生水,不喝未经巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)。鸡蛋一定要完全煮熟之后再食用,摸过蛋壳之后,也要立刻洗手,应将鸡蛋与其他熟食分开存放。
  
  生畜肉、生禽肉均应视为可能受污染的食物,新鲜肉应该放在干净的塑料袋内,以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后,未洗手前勿舔手指,或接触其他食物,或抽烟;不吃生肉或未经加热煮熟的肉。
  
  每接触一种食物后,务必将砧板仔细洗净,以免污染其他食物,用砧板时,生食熟食一定要分开;在购买食品时尽量选择干净卫生的地点购买。
  
  被沙门氏菌感染后会出现什么症状?疾控专家说,典型症状包括发热、腹泻、呕吐等。如果食用可能被沙门氏菌污染的食品后出现上述不良反应,应立即就医。

责任编辑:Techoo-3
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