中秋节前南海带鱼唱主角

    “现在已经能买到新鲜的带鱼了，价格竟然比冰冻的还便宜一些呢。”上周末，去逛超市的黄阿姨发现新鲜的带鱼已经上市了。但是回家烧了后黄阿姨一吃就发现，这和平常吃的带鱼有点不一样，“它里面有一些颗粒状的硬骨。”  目前新鲜带鱼市场南海带鱼唱主角

　　 “8月之前，南海、东海相继进入休渔期，杭州市民吃到的都是冰冻的带鱼。而这些冰冻带鱼通常是在去年下半年价格最便宜的时候，用囤货做的。”文三路农贸市场做海鲜生意的肖老板说道。

　　 东海休渔期还没有结束，要等到9月16日正式开禁，现在市场上卖的鲜带鱼是哪里的呢？8月1日，我国南海伏季休渔期结束，一些冰鲜海产品已经出现在杭州的超市冰柜或农贸市场的摊位上。已经有两个月时间看不到踪影的新鲜带鱼、鲳鱼、大黄鱼、小黄鱼等海产品也开卖了。

　　 “据我所知，现在杭州市场销售的带鱼应该都是从南海运来的。”杭州一家大超市的海产品采购经理赵先生透露，“超市里现在卖的带鱼的规格多数在6到8两之间。6两一条带鱼售价为9.9元，若按斤，一斤新鲜带鱼的售价在16元左右。”记者从几家农贸市场了解到，目前市面上冰冻带鱼的价格维持在14元/斤到25元/斤之间。

　　 近期从南海捕捞上来的带鱼十分新鲜，规格也大。“南海带鱼普遍在500克到600克一条，两斤的规格也并不少见。”赵经理说，“超市正停止冰冻带鱼的进货。今年几乎所有海鱼的价格都要比去年高。但目前带鱼的价格比休渔期时要便宜一些。现在市民买到的是休渔期以来的第一拨新鲜带鱼。”

　　 “总的来说，进入杭州市场的新鲜带鱼量还比较少，且都是南海带鱼。每天会有几百箱的到货量。大约半个月后，东海带鱼将会大量上市。那时候，杭州又将是东海带鱼的地盘了。随着中秋、国庆前后供应量增大，带鱼价格应该会往下走。”杭州农都水产品批发市场市场海鲜处鲍先生说道。

　　 南海带鱼口感比不上东海带鱼

　　 在采访中，赵经理表示，现在有些销售商并不愿意向消费者表明自己卖的是南海带鱼而非东海带鱼。“这会影响销量的，因为不少杭州人并不喜欢吃南海带鱼。东海带鱼口感明显比南海带鱼好，它肉质细腻、口感鲜嫩，而南海带鱼口感相对要差一点。”

　　 据悉，市场上还曾传出进口带鱼冒充东海带鱼的消息。目前我国海鱼产量严重不足，每年缺口达一半之多，进口带鱼趁机进入中国市场，不过并非进口的都是贵的，国产带鱼价格比进口带鱼要高出一截。为了赚取差价，一些不法商贩便用进口带鱼冒充东海带鱼。

　　 如何分辨南海带鱼和东海带鱼？赵经理说，辨认南海带鱼和东海带鱼并不难。他有三招，首先看体形，东海带鱼小而窄，身宽多在4—7厘米，身长在40—60厘米，南海带鱼比较庞大，身宽多在6—10厘米，身长最长在1米左右。其次看背鳍，东海带鱼较小，南海带鱼较大。另外还可以通过眼睛的颜色来辨别，东海带鱼通常是黑色的，南海带鱼一般呈绿色。 “做熟后，南海带鱼体内有颗粒状的硬骨，而东海带鱼没有。”赵经理补充道。