“洗虾粉”是个“烫手山芋”？

杨海东

    近日，南京鼓楼医院急诊科陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。经医生分析，或因“洗虾粉”致病。 （8月23日《扬子晚报》）

   无独有偶，据8月3日长江信息报报道，湖南岳阳一家医院收治了2批共5名因食用龙虾中毒的病人，诊断结果同样是横纹肌溶解症，致病原因也是疑似“洗虾粉”。坦率地说，在权威检测机构尚未发声前，我们很难断言“洗虾粉”就是祸首。不过作为普通民众，在经历了诸如“三聚氰胺”等死灰复燃事件后，难免无法从惊恐的情绪中抽身而出。更令人困惑的是，各地虽屡爆“龙虾门”，但始终不见相关监管部门站出来，反倒是医者的健康提醒，及坊间自造的辨食龙虾之道，成了大家自救的“法门”。

    不可否认，对于龙虾的食用及其安全性，向来是民众“口舌”盖过卫生“守则”。谁都知道，龙虾生长环境致使其体内易积蓄有害物质，但龙虾已然形成了“龙虾经济”。既然龙虾成为食品市场的一员，监管部门就该责无旁贷，为何连安全甄别工作也“下放”给了民众？

    这显然触及了当下食品安全监管的弊积所在。首先，纵观发生在我们身边大大小小的食品安全风波，无不折射了我们的监管陷入“出了事才有事，不出事就没事”的怪圈。其次，监管的钳制作用，一定意义上触伤了地方经济的观念仍大有市场。这也成为一些地方监管 “多一事不如少一事”的理由，于是我们看到“欲言又止”甚至“权充未见”的监管闹剧。再次，监管的不遗余力，很大程度上成了给地方 “抹黑”，可以说哪个地方监管力度越大，查处重拳越狠，往往伤及自身的反作用力就越大。试想，在如此语境下，“洗虾粉”是否“重出江湖”，自然成了谁都不敢说、谁都不愿说的“烫手山芋”。

    事实上，龙虾再次卷入食品安全风波，反映了问题产品的问题从来不在商品，而在我们监管机制。作为把守民众嘴巴“准入关”的监管部门，不是失监失管、只监不管，又何来食品安全的各类“门”呢？