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[姜农应对]大量挖地窖准备存姜
记者在产地采访时发现，现在姜农最忙的不是新姜的田间管理问题，而是开山洞、挖地窖，为未来新姜收获准备储存空间问题。据介绍，生姜储存不同于大蒜，大蒜放到冷库里即可，而生姜一般需要放到冬暖夏凉的地窖或者山洞里，与泥沙相伴，才能保持住水分，储存成本也更低。
“在生姜下降或者太低的情况下，只有把它储存起来，等价格高了再卖，才不致会有损失，才会有钱赚。”老刘告诉记者，他今年下狠心种了4亩生姜，是去年的两倍，是冒了很大风险的。据介绍，种一亩生姜需要500公斤左右的姜种，以目前的价格计算，仅姜种成本就得4500元，再加上化肥、农药，总成本得6000余元。一亩姜一般产生姜4000公斤左右，这意味着，成本价在1.5元/公斤左右。
“正常年份，新姜收购价也就在1.5元/公斤左右。”老刘说，从某种意义上来说，没有好的山洞、地窖存姜，种姜就不可能赚钱，一般的经验是，新姜在秋天收获后，收购价会很低，一般也就1元/公斤左右，而如果存上半年，来年春夏之交出售，能卖到2元/公斤以上，甚至更高。今年高达9元/公斤是很少见的，但只要抓住就发财了。
[姜农坦言]这样做是比照1996年
老孔告诉记者，他们靠开山洞、挖地窖来规避生姜价格下跌风险，其实是有深刻的历史经验和教训的。之前，很多人习惯于产了生姜就卖掉，结果卖不上价，赚不到钱。直到1996年，由于严重的供不应求，生姜收购价一度升至20元/公斤以上，1公斤生姜能换2公斤猪肉，达到历史最高峰，很多人才注意生姜存储，待价而沽。
据介绍，在1996年，个别善于存姜的人发了财，很多人一哄而上种生姜，结果两年后，生姜收购价就跌至2元/公斤，此后很长一段时间里，都维持在1.5元/公斤左右。
同时，1996年生姜价格飙升也激发起了人们种姜、存姜的热情，每年农闲季节，人们就上山挖山洞、挖地窖。今年，生姜行情又出现了近似于1996年的行情，很多姜农希望通过储存来规避风险，进而实现更高的收益。
周泰来则表示，今年生姜价格几乎是往年的2倍以上，有一些姜农和商贩囤积惜售的因素，但更因为价值规律使然。据介绍，像生姜这种小品类的农产品，都有大年和小年之分，价格也与价值规律一样，有波谷有波峰，一般从波谷到波峰需要3年时间，而从一个大波峰到下一个大波峰需要10多年时间。（记者刘彪）
