西安：今年月饼很“花心”

    本报讯（实习记者 王嘉）尽管距离中秋节还有一个月的时间，但各大超市卖场的显要位置都已搭起了月饼专区。随着各色月饼的陆续上市，记者发现，因传统月饼的主原料大幅涨价，各月饼厂商在馅料上下足了工夫，以期降低成本。而消费者对这些“花心”月饼也颇为捧场。

    昨日（24日），记者走访西安部分超市看到，在琳琅满目的月饼专柜上，除了以往常见的果仁、水果馅月饼外，还出现了一些少见的馅料月饼，燕麦酥、花生香蓉、麻薯、咖啡等，而用玫瑰花瓣做成的鲜花月饼及榴莲月饼、蔓越莓月饼则更是吸引了不少消费者的目光。销售人员告诉记者，这些新馅料的月饼一上市，就吸引了不少顾客购买品尝，销售阵势不输于传统月饼。

    一位月饼经销商告诉记者，传统月饼的主要原料今年大幅度涨价，莲子、绿豆价格都涨了，白砂糖、食用油、坚果等原料的价格也都有所上涨，整个月饼制作成本高了不少。很多厂家因此把心思放在了馅料上，开发一些原料成本比较低的新品种。有些厂家甚至提前寻找较便宜的原材料，绿豆贵，改用红豆，莲子涨价，改用紫薯或芋头等，以期降低成本压力，获取利润。